la carte des mets

LA TABLE D’ARSENE
LES ENTREES…
Soupe de saison
12.-
Salade roquette et trévise à l’huile d’olive vierge, vinaigre balsamique, tuiles au parmesan
12.-
Salade de crabe à la japonaise
24.-
Carpaccio d’aubergines grillées, salsa Maison et chèvre frais
25.-
Tartare de thon à la japonaise (entée / plat)
28.- / 34.-
Tatin de côtes de blettes au gorgonzola, pommes de terre douces et piment
18.-
Terrine de campagne Maison aux figues
18.-
Foie gras au torchon Maison, cuchaule et moutarde de bénichon
30.-
LES PLATS…
Mic Mac de bison « tout Maison », bun’s, ketchup mayo et frites
Avec bacon Ou pecorinio
28.4.-
Suprême de poulet jaune fumé, farci aux tomates séchées et chèvre frais
32.-
Magret de canard aux cerises
34.-
Rack d’agneau en croûte de pistache et amandes, sauce à la menthe
43.-
Pavé de rumpsteak grillé
34.-
Foie de veau à la vénitienne
36.-
Cœur de thon grillé sauce teriyaki
35.-
Filet de féra du Lac, sauce Nantua
28.-
Bouillabaisse japonaise et sa rouille au wasabi
35.-
Risotto à la courge et amandes grillées
28.-
LES DESSERTS…
Tartes Maison
12.-