Dîner « Aveugle » Restaurant « Le Cime » Royale de

Dîner « Aveugle »
Restaurant « Le Cime »
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Royale de poireau, sabayon aux truffes
et toast au foie gras
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Langoustines rôties au poivre cubèbe,
caviar d’aubergine citronné
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Filet de Biche en croûte de pomme de terre,
jus corsé et marmelade d’airelles
Magret de canard laqué aux épices
jeunes carottes braisées
Bonbons de brie de Meaux au jambon du pays
et figue pochée à la cannelle