Recette de beignets de fleurs de courges et courgettes

Les paniers d’Etienne
Recette de beignets de fleurs de courges et courgettes
Ingrédients
-10 fleurs
-100g de farine (pour ne pas avoir de gluten prenez de la farine de pois chiche)
-20cl d’eau
-2 gousses d’ail et basilic frais hachés
-1/4 de cuillère à café de bicarbonate (ou 1/3 de sachet de levure)
-2 œufs entiers
-1 cuillère à café d’huile d’olive
-huile de friture
Préparation
-Versez la farine dans un saladier et ajoutez le bicarbonate et la levure
-Versez ensuite les 20 cl d’eau lentement en remuant au fouet
-Cassez les œufs, rajoutez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtenir une texture de pâte à
pancakes, ni trop épaisse, ni trop liquide
-Hachez le basilic et l’ail et incorporez les à la pâte, laissez reposer une heure
-Faites bouillir l’huile, 170° à la friteuse
-Retirez la tige de la fleur et nettoyez-la
-Trempez la fleur dans la pâte et trempez-la dans l’huile (trempez la dans l’eau ca donnera un
escargot tout chaud !)
-Laissez cuire une minute de chaque côté et sortez la fleur pour la déposer sur un papier absorbant,
servez !
Une laitue viendra très bien accompagner ces beignets…
Bon appétit et à la semaine prochaine !
Etienne