Fougasses à l`huile d`olive (pompe de Noël)

Fougasses à l'huile d'olive (pompe de Noël)
Préparation :
2 heures
cuisson : 20 min
Ingrédients (6 personnes) :
500g. de farine
80g de sucre
10g de sel
1 verre d'huile d'olive pure
30g de levure de boulanger
2 verres d'eau
Mettre la farine dans une terrine, ajouter le sucre, le sel, l'huile, la levure que l'on
aura fait fondre dans un peu d'eau tiède et l'eau petit à petit. Malaxer à la main
pour obtenir une pâte "bâtarde" (ni trop molle, ni trop dure).
Travailler cette pâte au moins 10 minutes.
Former une boule et laisser reposer 30 min dans une torchon.
Ensuite, prendre la pâte et en faire des petites boules d'environ 300g, les laisser
reposer encore 10 min.
Former la fougasse au rouleau d'une épaisseur d' 1 cm. environ, entailler avec un
coupoir, déposer les petites fougasses sur une plaque dans un endroit chaud.
Laisser reposer environ 1 heure pour que la pâte lève.
Enfourner dans un four doux et laisser cuire environ 20 min (ces petites
fougasses peuvent être parfumées à l'anis vert ou à la fleur d'oranger).