Beignets de fleurs de courgettes - D-Trois

Beignets de fleurs de courgette
Recette du journal Le Devoir
Ingrédients
20 fleurs de courgettes
30 ml basilic haché
15 ml miel
3 t. pâte à frire *
3 tomates mûres
1 gousse d’ail écrasée
1 échalote hachée
45 ml huile d’olive
60 ml fromage à la crème
30 ml jus de citron
Piment haché au goût
Sel au goût
Ingrédients pour la pâte à frire
250 g farine
2 c. soupe huile d’olive
125 ml bière
5 ml levure sèche
2 blancs d’œufs
Note : Au besoin de l’eau pour détendre la pâte.
Préparation de la pâte
- Mélanger ensemble la farine et la levure
- Ajouter l’huile d’olive, la bière et bien mélanger
- Détendre avec un peu d’eau tiède et réserver
- Avant d’utiliser, battre les blancs d’œufs et incorporer au mélange
Préparation de la sauce tomate
- Retirer le pédoncule des tomates et découper les tomates en dés
- Faire revenir la tomate à l’huile d’olive avec l’échalote et l’ail
- Ajouter le miel et laisser cuire durant 5 minutes et ajouter le piment. Assaisonner
- Passer au robot avec le fromage à la crème et le jus de citron. Laisser refroidir
- Prendre la pâte à frire et ajouter un peu de sel et le basilic haché
- Prendre la pâte à frire et ajouter un peu de sel et le basilic haché
- Tremper les fleurs de courgette dans la pâte et frire ainsi à grande friture durant 2 minutes
- Égoutter, saler de nouveau et servir avec la sauce tomate