Pizza à la Napolitaine

Pizza à la Napolitaine
Préparation : 20 min, cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4-5 personnes) :
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1 pâte à pizza étalée
5 tomates
3 gousses d'ail
100 g d'anchois au sel
125 g de mozzarella
5 cl d'huile d'olive
50 g d'olives
thym, laurier
sel et poivre
Plongez les tomates quelques instants dans de l'eau bouillante, épluchez-les et concassez-les grossièrement. Pilez les
gousses d'ail et mélangez-les à la tomate.
Détaillez la mozzarella en fines tranches.
Disposez la pâte à pizza sur la plaque du four, formez un léger rebord en pinçant cette pâte avec vos doigts. Enduisez la
pâte d'huile d'olive et disposez au mieux la purée de tomates et le fromage.
Salez, poivrez et agrémentez d'un peu de thym et de laurier émiettés.
Décorez le dessus de la pizza avec les anchois et les olives, arrosez-le tout d'un petit filet d'huile d'olive et mettez à cuire
à four chaud (th 8 - 240°) 30 minutes environ.
Servez aussitôt.