Pizza a la Napoli - Insider Publications

Pizza a la Napoli
A l’écart des rues animées de Kolonaki, une surprise vous attend : Capanna, une véritable trattoria
italienne. A l’intérieur, le décor est moderne et minimaliste mais tout à fait chaleureux : le mur du
fond est tapissé de volets en bois d’époque qui apportent une touche naturelle rustique et qui
rappellent les cuisines de la péninsule. La vaste terrasse devant le restaurant permet de profiter des
moindres rayons de soleil, tout en bénéficiant de l’ombre de citronniers et d’orangers. Au menu,
salade Caprese, carpaccio de boeuf et surtout de délicieuses pizzas dans la meilleure tradition
napolitaine ! Le pizzaiolo Enrico Boffoni a remporté de nombreux concours de pizza dans le monde
entier et il garde jalouseument secrète sa recette de pâte à pizza. Ici, tout est préparé à la
commande, les pâtes, les tomates et tous les légumes sont frais et les pizzas sont cuites au feu de
bois. Résultat, une pâte moelleuse, aérienne, joliment brûlée sur les bords… Nos préférées ? La
pizza Melanzane, une pâte fine et moelleuse avec mozarella, parmesan, aubergines fraîches et purée
d’aubergines, et la pizza Parma avec sauce tomate sucrée maison, mozzarella, jambon cru, roquette
et mini tomates. Pour choisir dans la carte des vins, n’hésitez pas à demander conseil à votre
serveur, il vous renseignera avec une grande compétence. Enfin, dernière information : Capanna
commence à être connu, donc il est prudent de réserver plusieurs jours à l’avance, surtout si vous
voulez une place en terrasse !
«Capanna», Ploutarchou 38 & Charitos 42, Kolonaki, 210 72 41 777.