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La
recette du chef
Les hors-d'œuvre
Les ingrédients
Pizza aux deux tomates
Pou r 4 personnes
1 pâte à pizza déjà étalée
 250g de tomates cerise
ou cocktail
150g de tomates confites
 10 billes de mozzarella
 6 bellez de feuilles de
basilic
 80g de sauce tomate à
pizza
Informations
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
4-6 minutes
Méthode de cuisson :
Directe
Difficulté :
Facile
La préparation
Pizza aux deux tomates
 Etaler la pâte à pizza si besoin. Napper la pâte avec la sauce tomate, disposer les tomates confites et les
billes de mozzarella. Couper en deux ou quatre les tomates fraîches et disposer les à leur tour en en gardant
quelques unes pour les rajouter après la cuisson.
 Préparer une cheminée avec 100 briquettes. Disposer les braises de manière circulaire et mettre la pierre
à pizza à chauffer 15 mn.
 Faire cuire la pizza 4 à 6 mn dans le barbecue.
Retirer la pizza, ajouter les dernières tomates et les feuilles de basilic.
 Découper la pizza à l’aide de la roulette à pizza Weber Style et déguster aussitôt.
L’astuce du chef : Pour les barbecues à gaz, mettre la pierre à chauffer 15 mn en chaleur directe et
procéder à la cuisson.
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