La recette du mois de Mars : La fougasse aux olives

Recette Provençale
Mars 2011
La recette du mois de Mars :
La fougasse aux olives, tomates séchées et thym
Ingrédients
150 g de farine
150 g de tomates séchées à l'huile d'olive
10 g de levure
4 c. à soupe d'huile dolive
Accord vin
un "Côtes de Provence"
(Rosé, Provence)
1 c. à soupe d'olives noires dénoyautées
1 c. à café de sel
4 branches de thym
de l'huile pour la plaque
Par Villa Leona
Préparation
Préchauffez votre four th.8 (240°C).
Mélangez la farine et le sel. Puis délayez la levure dans 1/8 d'eau tiède.
Incorporez-la ensuite à la farine avec 3 c. à soupe d’huile d’olive et travaillez la préparation pour obtenir
une pâte lisse.
Couvrez et laissez lever pendant 1h.
Lavez et effeuillez le thym, égouttez les tomates, hachez finement les olives .
Pétrissez dans laquelle incorporez le thym, les olives et les tomates. Formez ensuite 2 boules de taille égale que vous farinez légèrement.
Huilez une plaque à pâtisserie, étalez-y les boules de pâte en leur donnant une forme ovale, piquez-les
avec une fourchette et laissez-les lever à couvert pendant 15 min.
Badigeonnez la pâte avec le reste d'huile d’olive et faites cuire pendant 15 à 20 min et le tour est joué ...
... Bonne dégustation !