Tatin tomates cerises

Recette d’été,
ça continue !
Cette semaine, un dessert revisité en plat :
Tarte tatin aux tomates cerises
IL VOUS FAUDRA :
1 rouleau de pate brisée
40 tomates cerises
Quelques feuilles de basilic frais
40 g de vinaigre balsamique
45 g de sucre
LA RECETTE :
1ère étape : Découpage de la pâte
Préchauffer votre four à 180 °c.
Etaler la pâte sur un plan fariné. Découper celle-ci en posant le moule sur la pâte et découper au
couteau le pourtour en laissant une marge de 3 cm.
2ème étape : Réalisation du caramel balsamique
Dans une casserole mettre le sucre et le vinaigre, laisser cuire jusqu’à obtention d’un sirop.
Verser ce mélange dans le moule en le répartissant de manière homogène.
3ème étape : Montage
Déposer sur le caramel les tomates (entières ou découpées en 2) en veillant à bien les serrer.
Déposer la pâte sur les tomates.
Rabattre les bords de la pâte à l’intérieur du moule.
4ème étape : Cuisson
Enfourner pendant 20-25 mn.
Laisser tiédir avant de démouler.
Décorer de quelques feuilles de basilic…
Bonne dégustation !