Tarte Tatin - Qooking.ch
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Tarte Tatin Aux tomates cerises et au caramel balsamique Une idée originale et colorée : la tarte Tatin aux tomates cerises et au caramel balsamique ! Honnêtement et en toute objectivité c’est une tuerie ;) ! Parfaite avec une salade fraîche et une crème fouettée au basilic. Difficulté: Préparation: Cuisson: Personnes: facile 15min 30min 4 Catégorie: Plat 1 pâte feuilletée 2 cs de beurre 1 cs de sucre brun 700g de tomates romaines ou 40 tomates cerises 1 cs de vinaigre balsamique 1 cs d’origan frais Sel et poivre Basilic 1 Dans une poêle assez grande pour contenir les tomates, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le sucre. Remuer jusqu’à dissolution du sucre et obtention d’un liquide sirupeux. 2 Ajouter le vinaigre balsamique. Quand il commence à caraméliser, ajouter les tomates, côté coupé vers le haut. Baisser le feu et laisser cuire pendant 2/5 minutes ou jusqu'à ce que les tomates libèrent leur jus. 3 Laissant le jus dans la casserole, disposer les tomates dans le moule à tarte, côté coupé vers le haut. Saupoudrer d’origan, de sel et de poivre. 4 Placer la pâte sur les tomates, en la rentrant sur les côtés du plat. La piquer avec une fourchette en quelques endroits. Baisser le thermostat du four à 180° et enfourner jusqu’à ce que la pâte soit dorée (environ 30 minutes). Retourner ensuite la tarte dans un plat et la parsemer de basilic. 5 Laissez reposer pendant 5 minutes. Passer un couteau autour de la pâte à afin de la détacher du moule. et la retourner sur un plat. Servir avec une salade fraîche et une crème fouettée au basilic. Bon appétit! (Optionnel: Rajouter 6 fines tranches de jambon cru su la tarte pour donner encore plus de saveur)