SPECIALITE REGIONALE - Grand Tonic Hotel à Biarritz

 NOS PLATS A LA UNE Hamburger végétarien : houmous, betterave rouge, tomate, salade ϭϮΦ Hamburger classique : steak haché, tomate, salade, ventrèche, brebis ϭϮΦ César poulet César aux crevettes Petite ͗ϭϬΦ Grande ͗ϭϯΦ Petite ͗ϭϬΦ Grande ͗ϭϯΦ Salade LMB : mesclun, magret fumé, brebis, tartine de foie gras, tomates et noix ϭϬΦ Tomates et mozzarella di buffala ϵΦ Soupe de melon rafraîchie au jurançon, tartine au jambon de pays ϵΦ Tortellini de crevettes aux petits légumes ϭϰΦ ϭϭ͘ϱϬΦ Fish and chips LMB, tempura de légumes, ketchup maison ϭϭ͘ϱϬΦ dĂƌƚĂƌĞĚĞďƈƵĨĂƵĐŽƵteau minute, pommes frites maison ϭϰ͘ϵϬΦ Poulet crunchy chips de légumes, sauce mayearnaise ϭϲΦ Suggestion du Chef SPECIALITE REGIONALE Taloa basquaise : oignon rouge confit, copeaux de brebis, jambon de pays et mesclun PRIX NET EN EUROS ; TAXE ET SERVICE COMPRIS
ϭϮΦ A LA CARTE Nos ENTREES ϭϬΦ Céviche de dorade à la mangue Pressé de Xangurro, biscuit moelleux au sarrasin Assiette de jambon de Bayonne « IGP ͩϭϮŵŽŝƐĚ͛ĂĨĨŝŶĂŐĞ͕ƉƵůƉĞĚ͛ĂƌƚŝĐŚĂƵƚĞƚŐƵŝŶĚŝůůĂƐ Foie gras mi-­‐cuit par nos soins aux amandes torréfiées, chutney aux fruits du mendiant ;ƐƵƉƉůĠŵĞŶƚϮ͘ϰϬΦͿ La SUITE 17Φ Cabillaud contisé à la citronnelle, écrasé de pommes de terre méridionale, réduction porto vinaigre Merlu rôti, risotto crémeux, salsa verde Pavé de saumon grillé, blinis de pomme de terre et fondue de poireaux, sauce vierge WŽŝƚƌŝŶĞĚĞĐŽĐŚŽŶƌƀƚŝŵŽĞůůĞƵdž͕ƌŝƐŽƚƚŽĚ͛ĠƉĞĂƵƚƌĞĂƵdžƉĞƚŝƚƐůĠŐƵŵĞƐ Pavé de rumsteack grillé, sauce bordelaise, frites maison* Magret de canard rôti, jus court, pommes croquettes aux herbes fraîches* * Supplément gourmand : Escalope de Foie gras poêlée Ϯ͘ϱϬΦ FROMAGE ϱΦ Assiette de fromage de brebis et sa confiture de cerise noire Nos GOURMANDISES ϴΦ ĂŬĞŵŽĞůůĞƵdžăů͛ĂǀŽĐĂƚ͕ĐŚĂŶƚŝůůLJăůĂƉĂƐƐŝŽŶ ƌĠŵĞƵdžĂƵĐŚŽĐŽůĂƚŶŽŝƌĚĞdĂŶnjĂŶŝĞ͕ƚƵŝůĞĐƌŽƋƵĂŶƚĞĂƵŵŝĞůĞƚƐŽƌďĞƚăů͛ĂďƌŝĐŽƚ Tiramisu aux fraises Assortiment de glaces et sorbets Macaron à la passion et aux fruits rouges Café gourmand PRIX NET EN EUROS ; TAXE ET SERVICE COMPRIS