purée de navet

Navets-lampions –
purée de navet
Bientôt, les enfants défileront dans
les rues avec leurs jolis lampions.
Au lieu de mettre la pulpe des
navets sur le compost, profitezen pour préparer une délicieuse
purée!
Cuire 500 g de pulpe de navets et
300g de pommes de terre en petits
dés dans env. 1dl d’eau. Jeter l’eau,
mixer finement navets et pommes
de terre, remettre en casserole. Délayer 2 c. à soupe de farine dans
2 dl de crème ou de lait, incorporer à la purée, porter à ébullition,
assaisonner avec 1 c. à café de sel,
du poivre et de la muscade.
Suggestion: servir la purée de navet avec du saucisson vaudois,
ainsi que des tranches de pommes
revenues à la poêle et des rouelles
d’oignons.
Par personne: lipides 17g, glucides 22g,
protéines 4g, 1106kJ (264kcal)
Extrait du journal Betty Bossi N° 9/2000
Copyright et distribution
Betty Bossi Editions SA, 8021 Zürich