boucherie - charcuterie - triperie

OUCRE - UTERIE TRIPERIE –
MAISON A U D I N O T
86-88, AVENUE D'EPERNAY
51100 REIMS
Tél. : 03 26 08 23 38 - Fax : 03 26 08 61 72
E.mail : [email protected]
Internet : www.maisonaudinot.fr
TARIF
BARBECUE
2014
Des tarifs spéciaux sont prévus pour :
Les associations sportives - les séminaires - les comités d'Entreprise -Les kermesses - les fêtes
patronales, etc…
Chers Clients,
Cette année encore nous restons
N°1 du BARBECUE
En vous proposant nos spécialités maison :
Brochettes multiples
saucisses diverses parfumées aux saveurs régionales ou exotiques
service traiteur avec ses 5 formules
salades composées
vin rosé / blanc / rouge « Nouveau B.I.B. (cubi) de 5 litres »
nos pains de glace pour tenir au frais lors de vos rendez-vous champêtres
LES PRIX SONT FIXES SOUS RESERVE D'INFLATION DES COURS
LIES AU CONTEXTE ACTUEL DE LA FILERE DE LA VIANDE.
LES SPECIALITES BARBECUE
NOUVELLES SAVEURS
- Grosse saucisse Basque
aux légumes du soleil oignon et piment
Le kg
- Grosse saucisse
à la Provençale ail et herbes de Provence
TRADITION
10.90 €
10.90 €
environ 14 au Kg
Forestière
Piment d’Espelette
Saintongeaise échalotes
Chipolatas nature
pur porc
Mexicaine (poivron rouge et vert, maïs) pur porc
Aux herbes de Provence
Parmesane (porc, veau, parmesan)
Paysanne (oignons)
Indienne (curry)
Texane (tomates, piment)
MERGUEZ bœuf + agneau
ANDOUILLETTE environ 5/6 au kg
ANDOUILLETTE à la moutarde
BOUDIN BLANC environ 8 au kg
SAUCISSE BLANCHE chair à boudin blanc, env.11 au kg
BOUDIN NOIR (oignons ou pommes, environ 7 au kg
BOUDIN " ANTILLAIS" environ 16 au kg
LARD FUME TRANCHE environ 12 au kg
LARD FRAIS TRANCHE
GRILLAFINE poitrine de porc désossée, ficelée, épicée, roulée,
tranchée sur un pique en bois environ 5 au kg
POITRINE BERBERE poitrine d'agneau désossée, ficelée
farcie chair à merguez
10.90 €
10.90 €
10.90 €
10.90 €
10.90 €
10.90 €
10.90 €
10.90 €
10.90 €
10.90 €
11.90
19.90
19.90
14.90
14.90
11.50
13.90
11.50
8.40
11.90
9.90
Les Brochettes
Toutes nos brochettes sont piquées à la main
NOUVEAU
- Brochette Brésilienne jambon curry, ail, citronnée 13.90 le kg
- Brochette de canard au piment d’Espelette
19.50 € le kg
Brochette de lapin à la Dijonnaise
Brochette de filet mignon de porc aux trois poivres
Brochette noix de veau courgettes, tomates marinées, origan, oignons
Brochette onglet de bœuf marinée échalotes
Brochette gigot agneau maître d’hôtel marinée champignons frais
Brochette de Filet de Canard à l’orange
Brochette de poulet au citron
BROCHETTES ‘TRADITION’
Au kg
17.00 €
18.80 €
22.95 €
19.95 €
19.95 €
18.50 €
18.50 €
Au kg
COUNTRY viande de volaille, agneau mariné, saucisse, poitrine fumée
13.90 €
AGNEAU
gigot d’agneau, poivrons
RUMSTECK
cœur rumsteck, poivrons
VOLAILLE
blanc de volaille, poivrons
ABATS d’Agneau cœur, rognons, foie
ABATS de Bœuf cœur, foie, rognons de bœuf, lard frais, poivrons
AUDINOT dés de rognons de veau chapeluré aux épices enrobées
18.50 €
21.95 €
12.90 €
14.50 €
7.90 €
poivrons, oignons, champignons et tomates cerise
dans une fine tranche de lard fumé
NOS MARINADES
"SPECIAL BARBECUE"
RIBS de porc cuit (travers)
Travers marinés cow-boys
Travers de porc nature
Pilons de poulet mariné cow-boys
Pilons de poulet marinés thym / citron
Collier agneau mariné
Lard californien (cuit au court bouillon)
COTE DE BŒUF Bardée (une côte pour 3 personnes)
Côte de porc (filet ou échine environ 6 au kg)
Côte d'agneau première (environ 10 au kg)
Côte d'agneau baron (environ 5 au kg)
la pièce 2.95 €
Au kg
17.90 €
12.90 €
11.90 €
6.70 €
6.70 €
9.90 €
15.90 €
suivant les cours
8.50 €
17.90 €
17.90 €
ROTISSERIE
Poulet rôti Fermier de région
Sur commande, tarif selon les cours - le vendredi, samedi et dimanche
Location de broche manuelle ou électrique
POUR VOS MECHOUI
(Avec caution)
COCHON de LAIT ou AGNEAU prix selon les cours
Farci ou pas selon votre demande
Les salades basiques
pour rafraîchir vos sorties Barbecue
Taboulé - carottes râpées - céleri rémoulade - concombre à la crème - betteraves rouges
- tomates aux œufs - choux rouges - coleslaw (choux blancs et carottes)
- salade de pommes de terre, museau - lentilles et lardons - champignons à la Grecque
- salade Texane – piémontaise – tomates Mozzarella
Tradition
Salade de l'ADOUR - tagliatelles au saumon - perles marines aux œufs de truite
Salade Strasbourgeoise - salade niçoise - salade vigneronne - pâtes à l’estragon -
Nouvelles salades composées
Riz, poivrons grillés vinaigrette pesto – filets de caille pomme de terre, raisin, oignons rouge
– Boulgour blé, concombre, tomate, poivron – Pâtes aux crevettes sauce cocktail
Grecque haricots vert, poivrons grillés, féta, olives, thon – Farfalles aux miettes de crabe et
pétoncles
environ 25 kg
" PAIN DE GLACE "
12.00 € l’unité
un pain rafraichi environ
20 bouteilles
CHARBON DE BOIS ou BOIS DE VIGNE
Chips- ketchup- mayonnaise- cornichons
vin BLANC - ROUGE ou ROSE , Magnum, B.I.B. (cubi) 5 litres
Pour accompagner avec modération vos " BARBECUE "