boucherie - charcuterie - triperie

OUCRE - UTERIE TRIPERIE –
MAISON A U D I N O T
86-88, AVENUE D'EPERNAY
51100 REIMS
Tél. : 03 26 08 23 38 - Fax : 03 26 08 61 72
E.mail : [email protected]
Internet : www.maisonaudinot.fr
TARIF
BARBECUE
2015
Des tarifs spéciaux sont prévus pour :
Les associations sportives - les séminaires - les comités d'Entreprise -Les kermesses - les fêtes
patronales, etc…
Chers Clients,
Cette année encore nous restons
N°1 du BARBECUE
En vous proposant nos spécialités maison :
Brochettes multiples
saucisses diverses parfumées aux saveurs régionales ou exotiques
service traiteur avec ses 5 formules
salades composées
vin rosé / blanc / rouge « Nouveau B.I.B. (cubi) de 5 litres »
nos pains de glace pour tenir au frais lors de vos rendez-vous champêtres
LES PRIX SONT FIXES SOUS RESERVE D'INFLATION DES COURS
LIES AU CONTEXTE ACTUEL DE LA FILERE DE LA VIANDE.
LES SPECIALITES BARBECUE
NOUVELLES SAVEURS
Saucisse Porc et volaille
Roquefort
Saucisse « des Iles »
TRADITION
le kg
11.90 €
11.90 €
environ 14 au Kg
Forestière (champignons forestier)
Piment d’Espelette
Saintongeaise échalotes
Chipolatas nature
pur porc
Mexicaine (poivron rouge et vert, maïs) pur porc
Aux herbes de Provence
Parmesane (porc, veau, parmesan)
Paysanne (oignons)
Indienne (curry)
Texane (tomates, piment)
Nouvelle MERGUEZ « FORTE » (piment de Cayenne)
MERGUEZ bœuf + agneau
ANDOUILLETTE environ 5/6 au kg
ANDOUILLETTE à la moutarde de Reims « Clovis »
BOUDIN BLANC environ 8 au kg
SAUCISSE BLANCHE chair à boudin blanc, env.11 au kg
BOUDIN NOIR (oignons ou pommes, environ 7 au kg
BOUDIN " ANTILLAIS" environ 16 au kg
LARD FUME TRANCHE environ 12 au kg
LARD FRAIS TRANCHE
GRILLAFINE poitrine de porc désossée, ficelée, épicée, roulée,
tranchée sur un pique en bois environ 5 au kg
POITRINE BERBERE poitrine d'agneau désossée, ficelée
farcie chair à merguez
11.90 €
11.90 €
11.90 €
11.90 €
11.90 €
11.90 €
11.90 €
11.90 €
11.90 €
11.90 €
12.90
12.90
19.90
19.90
14.90
14.90
11.50
13.90
11.70
8.60
11.90
9.90
Les Brochettes
Toutes nos brochettes sont piquées à la main
NOUVEAU
- Brochette ONGLET de VEAU sauce MORILLEE
- Brochette BAVETTE d’aloyaux en persillade
- Brochette Créole
PORC / ANANAS
20.95 € le kg
19.50 € le kg
16.90 € le kg
Les Incontournables
Au kg
Brochette onglet de bœuf marinée échalotes
Brochette de poulet thym citron
COUNTRY
viande de volaille, agneau mariné, saucisse, poitrine fumée
poivrons, oignons, champignons et tomates cerise
Brochette « AUDINOT »
dés de rognons de veau chapeluré aux épices enrobées
dans une fine tranche de lard fumé
la pièce
BROCHETTES MARINÉES
Brochette de lapin à la Dijonnaise
Brochette de filet mignon de porc aux trois poivres
Brochette noix de veau courgettes, tomates marinées, origan, oignons
Brochette gigot agneau maître d’hôtel marinée champignons frais
Brochette de Filet de Canard à l’orange
BROCHETTES ‘TRADITION’
AGNEAU
gigot d’agneau, poivrons
RUMSTECK
cœur rumsteck, poivrons
VOLAILLE
blanc de volaille, poivrons
ABATS d’Agneau cœur, rognons, foie
ABATS de Bœuf cœur, foie, rognons de bœuf, lard frais, poivrons
NOS MARINADES "SPECIAL BARBECUE"
RIBS de porc cuit (travers)
Travers marinés cow-boys
Travers de porc nature
Pilons de poulet mariné cow-boys
Pilons de poulet marinés thym / citron
Collier agneau mariné
Lard californien (cuit au court bouillon)
COTE DE BŒUF Bardée (une côte pour 3 personnes)
Côte de porc (filet ou échine environ 6 au kg)
Côte d'agneau première (environ 10 au kg)
Côte d'agneau baron (environ 5 au kg)
19.95 €
18.50 €
13.90 €
2.95 €
Au kg
17.00 €
18.80 €
22.95 €
19.95 €
18.50 €
Au kg
18.50 €
21.95 €
12.90 €
14.50 €
7.90 €
Au kg
17.90 €
12.90 €
11.90 €
6.90 €
6.90 €
9.90 €
15.90 €
suivant les cours
8.70 €
17.90 €
17.90 €
ROTISSERIE
Tout le week-end
-Poulet rôti à la BROCHE Fermier de région
15.00 € pièce (1k600/1k800)
16.00 € pièce (1k800/2kg)
- Jarretons de porc a/os au kg
- Jambon rôti aux herbes au kg
Pour accompagner et pour 1.00 € de +
Barquette pomme de terre (0.250 gr)
POUR VOS MECHOUI
COCHON de LAIT ou AGNEAU
Farci ou pas selon votre demande
12.90 €
13.90 €
prix selon les cours
Location de broche manuelle ou électrique
(Avec caution)
Les salades basiques
pour rafraîchir vos sorties Barbecue
Taboulé - carottes râpées - céleri rémoulade - concombre à la crème - betteraves rouges
- tomates aux œufs - choux rouges - coleslaw (choux blancs et carottes)
- salade de pommes de terre, museau - lentilles et lardons - champignons à la Grecque
- salade Texane – piémontaise – tomates Mozzarella
Tradition
Salade de l'ADOUR - tagliatelles au saumon - perles marines aux œufs de truite
Salade Strasbourgeoise - salade niçoise - salade vigneronne - pâtes à l’estragon
Charbon de bois
Chips- ketchup- mayonnaise- cornichons
vin : ROSE - ROUGE ou BLANC , Magnum rosé ou rouge,
B.I.B (cubi) 5 litres
Pour accompagner avec modération vos
" BARBECUE "