€ STREET FOOD BURGERS BAGELS HOT DOG BURRITOS

STREET FOOD
Carte proposée par le Chef Cuisinier Yohann Beclier
BURGERS
SAN FRANCISCO...............................................14,00€
Steak de boeuf Angus (150g), pain multigrain, oignons à
la plancha, mayonnaise maison, moutarde à l’ancienne,
tomate, carotte glace et tranche de Comté.
OTTAWA ............................................................... 15,50€
Poulet à la coriandre et duo de curry frit, coleslow ,
billes de Yuzu et feuilles de Trévise.
HIMEJI .................................................................. 17,00€
NEW HAVEN ...................................................... 14,00€
Steak haché du boucher (150g), salade, poitrine grillée,
cornichons aigres-doux, oignons rouges, gouda,
sauce Bee (miel, moutarde & cacahuètes)
& sauce Classic (base tomate/poivron).
CHICAGO ............................................................ 16,00€
Steak de taureau (150g), crème de mozzarella fumée,
fenouil et carotte au cumin, oignons à la plancha,
tomate noire de Crimée.
DEAUVILLE ......................................................... 15,00€
Cabillaud pané, crème d’orange à l’estragon,
suprêmes d’agrumes.
Steak Thon mi-cuit, pain spécial citron & aneth,
oignon rouge, coriandre fraîche, marinade
de mangue, tomates confites & huile de sésame,
chiffonade de mesclun, vinaigre de mangue
et pignons de pin.
TARTARES
MIXTE.........................................................................8,50€
DE BOEUF ............................................................ 14,00€
Jeunes pousses, légumes du moment, pignons de pin et
olives noires.
CÉSAR .....................................................................13,00€
Poulet, croutons, parmesan, poitrine fumée, anchois,
tomates & coeur de laitue grillée.
BBQ
CARPACCIOS
BROCHETTE DE BŒUF ................................. 14,00€
CLASSIC .................................................................15,00€
CINCINNATI...................................................... 20,00€
BROCHETTE DE POULET ............................. 15,00€
MIX DE MINI BURGERS .............................. 18,00€
BROCHETTE DE THON................................... 17,00€
SAUMON .............................................................. 13,00€
CLASSIC ................................................................ 15,00€
Pistou basilic thai, mangue, coriandre
et tomate confite, oignon rouge.
COMTOIS .............................................................. 16,00€
Bresi, huile de noix & copeaux de comté.
Brochette de thon mi-cuit sésame,
sauce soja-gingembre, duo de riz mangue sauce soja.
ACCOMPAGNEMENTS
FRITES MAISON & SALADE MIXTE
Pour les burgers, hot-dog,
bagels, carpaccios et tartares.
Bœuf épicé, haricots rouges, maïs & poivrons
façon Chili. Riz épicé, guacamole & oignons frits.
Pastrami poêlé, mozzarella fumée,
tomates confites, pistou.
ASIATIQUE ............................................................ 15,50€
Brochette de poulet marinée tandoori,
taboulé et salade mixte.
BURRITOS
PASTRAMI .......................................................... 13,00€
Parmesan, pistou, câpres & oignons rouges.
Double « New Heaven » (2 steacks de 150g de boeuf,
double Cheddar, double poitrine grillée &oeuf).
BAGELS
Thon comme une salade, pomme Granny Smith,
poireaux vinaigrette citron, avocat et oeuf poché.
Crottin de Chavignol chaud, poitrine en lardons, oeuf
poché, jeunes pousses, légumes de saison et croutons.
Céleri en trois façons : rémoulade, galette du moment
& jus, pommes granny smith & asperges vertes.
COVEN GARDEN VEGGY ............................ 15,00€
DE THON ............................................................. 15,00€
JULES................................................................. 14,50€
Brochette d’onglet de boeuf mariné,
sauce au poivre de Séchuan,
frites maison, salade verte.
San Francisco, Ottawa , Chicago, New Haven et Himeji.
Saumon fumé,façon tartare cream cheese
& légumes croquants, oeuf & salade.
SALADES
FRITES À LA GRAISSE DE CANARD
THAÏ ...........................................................................15,00€
Poulet rôti au curry rouge, légumes oubliés cuits
à la thaï, ananas et oignons grelots marinés au curry.
Crème de maïs à la cannelle, coriandre fraiche.
CASSIOPÉE .......................................................... 16,00€
HOT DOG
CLASSIC MANHATTAN................................... 12,00€
Saucisse de Francfort, moutarde Frenchy’s, oignons
grillés, Cheddar et ketchup maison.
Tranches de taureau menthe et cumin, falafel, choux
rouge cru et concombre, basilic thai comme un pistou,
taboulé.
FAIT MAISON
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HANDMADE WITH LOVE
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Carte cuisinée à base de produits frais.
Buns préparés par la boulangerie Caublier.
Steak haché 150 grammes, nouvelle recette originale Gustave.
Race : Angus (Origine : Irlande ou Ecosse).
Carpaccios et tartares Viande Bovine Française.
Brochettes de boeuf Cassiopée et Burritos Classic, race : Charolaise, origine : France.
Les races et les origines peuvent être fonction de nos approvisionnement et fournisseurs.
La liste des indications alergènes est disponible sur demande.
@ GUSTAVE_CAFE
@ GUSTAVECAFE
@ GUSTAVE_CAFE
DESSERTS FAIT MAISON
TARTE DU JOUR ............................................... 6,00€
CRÈME BRULÉE ................................................ 6,00€
MOELLEUX CHOCOLAT
& Glace Vanille ........................................................ 6,00€
CHEESE CAKE BY GUS .................................. 6,00€
CARPACCIO D’ ANANAS
& Glace Vanille ........................................................ 6,00€
WITH A SHOT + 2€
LIMONCELLO
VODKA CARAMEL
GET 27 OU BAILEYS
RHUM CASSIS
RHUM BRUN
CAFÉ GOURMAND ........................................... 7,00€
ICE-CREAM BAR
UNE BOULE DE GLACE À COMPOSER ................................................................................................................. 3,50€
PARFUMS
GARNITURES
SAUCES
Vanille
Amandes grillées
Chocolat
Chocolat
Eclats de brownies
Coulis de framboises
Fraise
Eclats de noix
de péquan
Caramel au
beurre salé
Menthe
Bar
restaurant
and more
FORMULES DU MIDI
Voir l’ ardoise du chef
2 EN 1..................................................................... 13,50€
Entrée du jour & suggestion du jour
OU Suggestion du jour & dessert du jour
designed by pixies agency
SUGGESTIONS DU JOUR ............................. 9,80€
FORMULE BURGER ....................................... 16,00€
1 Burger New Haven + trilogie de desserts
3 EN 1...................................................................... 15,00€
Entrée, suggestion, dessert
KID’S
MENU KID’S ....................................................... 8,50€
2 mini-Burgers OU poulet frit + frites maison + dessert (glace) + petit sirop.
SUMMER MENU #5