SOUFFLE DE THON AUX COURGETTES

SOUFFLE DE THON AUX COURGETTES
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Facile
Préparation : 15 minutes
Pour 4 personnes
Coût faible
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 250 g de thon
- 1 courgette
- 1 citron
- 4 œufs
- 1 bouquet de persil
- 25 g de beurre
- 20 gr de farine
- 50 g de gruyère râpé
- Sel, poivre
Préparation :
1 - Mixer le thon avec un demi-jus de citron, saler, poivrer, puis ajouter le persil ciselé
et la courgette coupée en petits dés.
2 - Faire fondre le beurre dans une casserole, verser la farine, et remuer quelques
secondes.
3 - Ajouter alors 20 cl d'eau chaude et l'autre demi-jus de citron. Continuer à remuer à
feu doux 5 mn environ, le temps de faire épaissir cette sauce.
4 - Retirer du feu et mélanger la sauce aux œufs préalablement battus en omelette.
5 - Incorporer le thon et les dés de courgette. Ajouter le gruyère râpé.
6 - Beurrer et fariner de petits ramequins. Y verser la préparation et faire cuire au
four (préchauffé auparavant à 180°C).
7 - Sortir le tout quand les soufflés sont dorés. Démouler et les servir encore tièdes.
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