Croquettes au thon et pommes de terre

Croquettes thon/pommes de terre
Préparation : 25 min (repos : 1 h) - Cuisson : 30 min
(pour 4 personnes)
Faites cuire les pommes de terre dans
l’eau salée.
Pelez-les et écrasez-les en une purée
sèche.
Ingrédients :
- 1 kg de pommmes de
terre
- 1 grosse boîte de thon au
naturel (300g)
- 50 g de beurre
- 3 brins de persil haché
- 100 g de gruyère
- sel, poivre
- 1 oeuf
- chapelure
- 1 citron
- huile de friture
Ecrasez le thon à la fourchette et
mélangez-le à la purée.
Ajoutez le beurre, le persil et le gruyère,
salez et poivrez.
Placez le tout au frais pendant au moins
1 heure (ou mieux préparez le mélange
la veille).
Avec ce mélange façonnez des palets
plats.
Battez l’oeuf en omelette, passez
les croquettes dedans puis dans la
chapelure.
Faites-les frire quelques minutes dans
une friteuse (huile de friture bien
chaude).
Egoutttez-les sur du papier absorbant et
servez avec un quartier de citron.
www.aujardindegauth.fr
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