Recette mousse de fromage frais sur pate

Mousse de fromage frais
sur pâte feuilletée
Recette
Rapidement et facilement préparé pour l'apéritif ou comme horsd'œuvre. Vous pouvez préparer des snacks très variés avec
différentes garnitures.
Ingrédients
200 g de fromage frais nature de Züger
2 dl de crème fraîche
3 feuilles de gélatine
200 g de pâte feuilletée
Jaune d'œuf à étaler au pinceau
Sel et poivre
Garniture en fonction de l'offre et du goût:
 Petits morceaux de viande de buffle
 Saumon fumé
 Herbes fraîches
 Dés de légumes
 Tomates confites, olives
Préparation
Couper la pâte feuilletée en carrés réguliers et la piquer avec une
fourchette, badigeonner de jaune d'œuf, saupoudrer d'herbes et de
poivre selon le goût et faire cuire au four à 200 degrés puis laisser
refroidir.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Mélanger le fromage
frais avec un peu de crème fraîche jusqu'à ce qu'il devienne
crémeux. Couper finement les garnitures. Fouetter la crème fraîche
restante. Essorer la gélatine et la faire chauffer dans un peu de
mélange de fromage frais, puis bien remuer jusqu'à ce que la
gélatine se dissolve. Verser dans le mélange de fromage frais restant
avec la crème fouettée et la garniture souhaitée, bien mélanger et
mettre le tout dans une poche à pâtisserie. Dresser la masse sur les
coussinets de pâte feuilletée et garnir.
Züger Frischkäse AG - Industrie Haslen 9a – CH-9245 Oberbüren
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