Mousse légère au fromage blanc et fruits rouges

Votre recette proposée par Cora Mundo’ et ses partenaires
Apéritif
Cocktail
Entrée
Plat
Dessert
Mousse légère au fromage blanc et fruits
rouges
Photo non contractuelle
Mousse légère au fromage blanc fruits
rouges
Préparation
Temps de repos
1h
Cuisson
Ingrédients pour 4 personnes
3 œufs
150g de sucre en poudre
250g de fromage blanc
10cl de crème liquide entière
200g de fruits rouges (surgelés)
3 feuilles de gélatine
***
Préparation de la recette
Monter au batteur les œufs et 125g de sucre pour obtenir une mousse légère (sabayon).
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Faire bouillir 2 c.à soupe d’eau pour y faire
fondre la gélatine et la rajouter au sabayon.
Monter la crème en Chantilly. A l’aide d’un fouet incorporer le fromage blanc au sabayon. A l’aide
d’une maryse, incorporer la crème Chantilly délicatement.
Dans une casserole mettre les fruits décongelés et 30g de sucre en poudre. Chauffer à feu doux
et laisser doucement compoter.
Dans une verrine dresser la mousse puis la mettre au réfrigérateur pour 1h. Au moment de servir
décorer la verrine avec la compote de fruits rouges.
L’astuce de « Julia » :
Un dessert léger qui pourra être décliné au fil des saisons avec tous les fruits
Valeur nutritionnelle par personne :
357 kcal / 1490 kJ
12 g de protéines - 14 g de lipides – 43 g de glucides
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4 mars 2016
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