Pommes de terre, poulet et légumes en papillote

POMMES DE TERRE, POULET ET
LÉGUMES EN PAPILLOTE
TAILLE MANNEQUIN
20 mn. de préparation + 40 mn. de cuisson
BUDGET : «Medium»
DIFFICULTÉ : «Comme bonjour»
4 personnes
PRÉPARATION
Lavez les pommes de terre, laissez la peau et coupez-les en petits dés. Mélangez-les au poulet, aux
oignons, au poivron, aux tomates et à l’ail. Salez,
poivrez et ajoutez des herbes de Provence. Réalisez
4 papillotes avec du papier d’aluminium. Répartissez le mélange de pommes de terre dans les papillotes. Ajoutez dans chaque papillote une feuille
de laurier et arrosez d’huile d’olive et de vin blanc.
Saupoudrez de persil plat et fermez les papillotes.
Faites cuire au barbecue pendant 40 min.
CONSEILS PRATIQUES
Cette préparation peut également se cuire au four,
à 180°C pendant 25 min.
crédits photos: CNIPT
INGRÉDIENTS
▶▶800 g de pommes de terre pour cuisson à l’eau
/ vapeur ou primeurs
▶▶300 g de blancs de poulet en petits dés
▶▶150 g de tomates cerises
▶▶2 gousses d’ail finement hachées
▶▶1 poivron rouge en petits dés
▶▶2 oignons rouges en rondelles
▶▶4 feuilles de laurier
▶▶2 cuillères à soupe d’huile d’olive
▶▶1 verre de vin Blanc
▶▶50 g de feuilles de persil plat
▶▶2 cuillères à café d’herbes de Provence
▶▶Sel et poivre.
NOTRE CONSEIL
Les pommes de terre à chair ferme ont une
bonne tenue à la cuisson et sont particulièrement recommandées pour les cuissons à la
vapeur, à l’eau (pour des préparations culinaires telles que les salades, les raclettes, les
choucroutes), et pour une cuisson à la poêle
(rissolées, sautées).