Tartiflette aux champignons et reblochon

TARTIFLETTE AUX
CHAMPIGNONS ET
REBLOCHON
BIEN DE CHEZ NOUS
15 mn. de préparation + 60 mn. de cuisson
BUDGET : «Medium»
DIFFICULTÉ : «Comme bonjour»
4 personnes
PRÉPARATION
Faites chauffer le four à 200°C. Epluchez et coupez
les pommes de terre en lamelles épaisses. Faites-les
cuire dans une casserole d’eau salée pendant 15
minutes. Égouttez. Faites fondre le beurre dans une
poêle pour faire revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les
dés de jambon et de champignons et laissez cuire
pendant 5 minutes. Mouillez avec le vin et la crème.
Ajoutez les pommes de terre, le thym et la plupart
du fromage. Salez, poivrez. Versez le mélange dans
un plat à gratin et saupoudrez avec le reste du fromage. Couvrez à l’aide de papier cuisson et laissez
cuire pendant 20 minutes. Retirez le papier cuisson
et laissez cuire encore 20 minutes jusqu’à ce que la
tartiflette soit bien dorée.
crédits photos: CNIPT
INGRÉDIENTS
▶▶1 kg de pommes de terre à gratin
▶▶200 g de jambon, en petits dés
▶▶250 g de champignons, en petits dés
▶▶1 oignon haché menu
▶▶2 gousses d’ail crashes
▶▶2 c. à café de thym coupé menu
▶▶1,5 dl de vin blanc
▶▶1,5 dl de crème fraîche
▶▶250 g de Reblochon
▶▶30 g de beurre
▶▶poivre et sel
▶▶papier de cuisson
CONSEILS PRATIQUES
Vous pouvez remplacer les dés de jambon par des
petits lardons.
NOTRE CONSEIL
Les pommes de terre à chair fondante sont
tendres, avec une relativement bonne tenue à
la cuisson. Elles s’imprègnent à merveille des
ingrédients avec lesquels on les marie. Elles
sont particulièrement recommandées pour la
cocotte (plats mijotés) et le four (gratins, en
robe des champs).