Baron d`agneau et pommes aux herbes
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Baron d`agneau et pommes aux herbes
Baron d'agneau et pommes aux herbes --------------Pour 6 personnes ---------------Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps de marinade :0 6 tranches de baron d’agneau, 12 pommes de terre bio (Ditta, Charlotte, Agria...}, 1 bouquet de persil plat, 3 gousses d’ail, 2 échalotes, Sel, Poivre, 30 g de beurre, Huile d’olive et moutarde Préchauffer le four à 200°C Lavez soigneusement les pommes de terre et séchez-les bien. Ne les épluchez pas, elles sont bio, vous pourrez manger la peau. Incisez les pommes de terre en tranches fines presque jusqu’au bas. Déposez-les sur un plat huilé et enfournez dans le four pendant 1 heure. Vers la fin de la cuisson, passez au hachoir persil lavé, ail et échalotes, ajoutez un peu de beurre, 1 cuillère à café de moutarde, salez et poivrez. Répartissez-les 3/4 du mélange entre les tranchettes de pommes de terre et remettez au four quelques instants. Faites griller les tranches de baron d’agneau légèrement huilées et déposez une noix de sauce au persil sur la viande au moment de servir. Démarrez la cuisson des pommes de terre au four et finissez-la au barbecue dans de l'alu