gratin de courgettes à la coppa

GRATIN DE COURGETTES À LA COPPA
Temps de Préparation : 45 minutes
Temps de Cuisson : 1 heure
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 belle courgette coupée en tranches fines
- 5 tomates coupées en tranches fines
- 3 pommes de terre nouvelles coupées en tranches fines
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 oignons émincés
- 1 bouquet de persil plat ciselé
- 4 tranches de coppa PEGUET
Préchauffez votre four à 200 °C thermostat 6-7.
Dans une poêle faites revenir sans graisse la coppa avec l'ail,
l'oignon et le persil.
Pendant ce temps préparez un plat à gratin en le badigeonnant d'huile d'olive.
Tapissez le fond de courgettes, puis de tomates et enfin de pommes de terre. Recouvrez
avec le contenu de la poêle. Recommencez l’opération en finissant par les pommes de terre.
Ajoutez un filet d'huile d'olive pour faire dorer.
Enfournez une heure environ.