recette chevre poire - La Compagnie Rhodanienne

CROUSTILLANT CHÈVRE ET POIRE
INGRÉDIENTS (POUR 6 PERSONNES)
6 FEUILLES DE BRICK
1 FROMAGE DE CHÈVRE SAINTE MAURE
3 CUILLÈRES À SOUPE DE CRÈME FRAÎCHE
1 GRANDE BOÎTE DE CONSERVE DE POIRES WILLIAM
CIBOULETTE
SALADE DE CRESSON
1 JAUNE D'OEUF
SEL, POIVRE
PRÉPARATION DE LA RECETTE
1/ EGOUTTER LES POIRES
2/ CREUSER À L'AIDE D'UNE CUILLÈRE À CAFÉ LE COEUR DU FRUIT SANS PERCER LA
POIRE ET GARDER CETTE PULPE
3/ ETALER LES 6 FEUILLES DE BRICK ET POSER UNE POIRE (FACE BOMBEE) AU CENTRE
4/ ECRASER LE FROMAGE DE CHÈVRE AVEC LA CRÈME FRAÎCHE ET LA PULPE DES
POIRES
5/ SALER ET POIVRER
6/ METTRE LE MELANGE DANS LES POIRES ET AJOUTER LA CIBOULETTE
7/ FERMER LA FEUILLE DE BRICK, COMME UN PAQUET CADEAU
8/ BADIGEONNER DE JAUNE D'OEUF
9/ METTRE AU FOUR TH 7 DURANT 15 MN
10/ SERVIR CHAUD SUR UN LIT DE SALADE DE CRESSON
ALLIANCE VIN
COSTIERES DE NIMES DOMAINE COLOMBE D’OR 2013 MEDAILLE D’OR LYON 2014
BON APPETIT !