Carte Paques 2016 - Le Mas d`Entremont

Notre Menu de Pâques
Notre Menu à 52 €
Composé d’une entrée, d’un plat, de notre plateau de fromage et d’un
dessert
Notre Menu à 47 €
Composé d’une entrée, d’un plat, de notre plateau de fromage ou d’un
dessert
Nous vous proposons une cuisine « raisonnée » élaborée avec des produits frais
de qualité dont nous connaissons l’origine ; nous essayons de respecter les
saisons et choisissons de préférence des produits locaux.
Notre restaurant est fermé le dimanche soir et le lundi midi.
Nos prix étant établis en prix nets, aucun supplément n’est dû par notre clientèle pour les services
offerts.
Nos entrées
Gambas sauvages rôties ses suprêmes et son caramel d’agrumes
Terrine de canard au foie gras « Duperier » cuite maison
et sa poire « Martin Sec » pochée aux épices
Bouquet de salade printanière
Nos Plats
Pavé de cabillaud sauvages et son chorizo de taureau
Quasi de veau français rôti, sucrine braisée, polenta et artichaut violet
Duo d’agneaux, les côtes grillées, l’épaule façon nems
Et sa sauce carotte au cumin
Notre Plateau de Fromages sélectionnés et affinés par M. Lemarié
Nos Desserts (à commander en début de repas)
L’œuf de Pâques au chocolat blanc, fraises Gariguettes et citron vert
Tartare de fraises Gariguettes françaises au balsamique, crème légère à la fève
de Tonka, glace crème Isigny
Crumble de pomme fondante, poire poché au romarin, sa glace amande
Glaces artisanales et sorbets maison aux fruits de saison
Glaces : Vanille, Chocolat au lait, Crème fraiche d’Isigny, Chocolat blanc Barry,
Noisette, Calisson de Provence
Sorbets : Noix de coco, Mandarine, Fraise
Notre restaurant est fermé le dimanche soir et le lundi midi.
Nos prix étant établis en prix nets, aucun supplément n’est dû par notre clientèle pour les services
offerts.