Crème chocolat moka

Crème chocolat moka
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
Réfrigération : 2 heures
Préparation :
Ingrédients :
200 g de chocolat noir
5 cl de café fort
40 cl de crème liquide
80 g de beurre
80 g de sucre
10 cl d'eau minérale
cigarettes russes
Cassez le chocolat dans une casserole.
Ajoutez l'eau et la crème liquide.
Portez à ébullition puis laissez cuire à
petits bouillons pendant 5 min.
Ajoutez alors le café et le sucre et
poursuivez la cuisson, toujours à petits
bouillons en remuant de temps en
temps.
En toute fin de cuisson, incorporez le
beurre en parcelles en remuant jusqu'à
obtention d'une crème lisse.
Répartissez la crème dans des
ramequins et placez au frais pendant 2
heures.
Servez avec des cigarettes russes.
Le bon accord : Un pernant vergelesses
(Rouge, Bourgogne)