Fiche recette imprimable Trifles chocolat

Trifles chocolat-framboises
Ingrédients pour 6 à 8 trifles :
Crème chocolat
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10cl de lait
15cl de crème liquide
30g de sucre en poudre
3 jaunes d’oeufs
125g de chocolat noir
Marmelade de framboises
• 300g de framboises
• 80g de sucre
• 5 cl d’eau
• 2 feuilles de gélatine
1. Pour la marmelade, dissoudre le sucre dans l’eau sur feu doux, puis ajouter les framboises et
laisser cuire 2 à 3 min à peine. Ajouter le gélifiant, bien mélanger er remplir le fond des
verrines. Mettre au réfrigérateur.
2. Pour la crème chocolat, mettre le lait et la crème dans une casserole à feu moyen. Fouetter
les jaunes d’oeufs et le sucre dans un saladier, puis verser le lait et la crème bouillants,
mélanger et remettre à feu doux comme pour une crème anglaise. Verser cette crème sur le
chocolat en morceaux, bien mélanger. Laisser refroidir à température ambiante.
3. Couler la crème chocolat sur les framboises gélifiées. Remettre au réfrigérateur (la nuit).
4. Au moment de servir, terminer les trifles avec des miettes de macaron (raté) ou des miettes
de meringues, façon crumble.