LES DESSERTS PIERRE HERMé PARIS

les desserts
Pierre hermé paris
les
dess
erts
LES CLASSI Q UES
M on t e b e l l o f r a i s e
Biscuit dacquoise à la pistache, crème mousseline à la pistache, fraises fraîches
16,00 €
P l a i s i r I nte ns e
Biscuit moelleux aux amandes, praliné feuilleté chocolat noir,
Ganache au chocolat pure origine Venezuela, fines feuilles de chocolat noir,
Chantilly chocolat
16,00 €
B a b a au r h um
Pâte briochée imbibée au vieux rhum brun agricole, crème chantilly
16,00 €
g l a c e s e t s o r b e ts
Sorbet Ispahan / Glace Montebello / Glace envie
12,00 €
LES SIGNATURES
Om b r e e t L um i è r e
Biscuit moelleux au chocolat et éclats d’amandes,
Mousse au chocolat Pure Origine Madagascar, Plantation millot,
Eclats de chocolat noir
16,00 €
ta rte I nf i ni m e nt
Va N i l l E
Pâte sablée, ganache chocolat blanc à la vanille,
Biscuit imbibé au jus de vanille,
Crème de mascarpone à la vanille
16,00 €
I s pa h a n
Biscuit macaron à la rose, crème aux pétales de roses, framboises et letchis
16,00 €
G o u rm a n d i s e C o ns te l l ati o n
Choux aux éclats d’amandes grillées et sucre grains, crème pâtissière allégée,
Marmelade d’oranges, fraises, crème de mascarpone à la cardamome
16,00 €
DESSERTS A L’ A s s i e tte
D e sse rt d e s m i l l e e t une s av e ur
Dattes au thé Earl Grey, mangues, agrumes, jus aux épices douces,
Gelée d’amande, sorbet à la mangue
18,00 €
Ta rt e f e u i l l e té e aux f r a i s e s ,
m e n t h e f ra i c h e , s o r b e t à l a f r a i s e
Pâte feuilletée caramélisée, crème et salade de menthe fraiche,
Fraises Gariguettes, sorbet à la fraise
18,00 €
DESSERT A PARTAGER
E x ta s e
Pâte sablée au gingembre, biscuit amande au pamplemousse et gingembre confit,
Gelée de pamplemousse, fraises fraîches, crème de mascarpone au gingembre frais
30,00 €
(pour 2 peronnes)
l e s m a c a r o ns
e t l e s c h o c o l ats
p i e rre h e r m é pa r i s
Qu e l q ue s m a c a r o ns
( 5 pièces)
15,00 €
b o î t e de S e p t m a c a r o ns
À déguster sur place ou plus tard
24,00 €
U n b o n b o n d e c h o c o l at,
pa r go ur m a nd i s e
Telle une potion magique, le chocolat est une source
de plaisirs intenses. Sa brillance, ses rondeurs, ses parfums,
le craquement de l’enrobage qui cède sous la dent,
sa texture fondante qui envoûte le palais
provoquent les sens et invitent à renouveler l’expérience…
3,00 €
Q u e l q ue s b o nb o ns
d e c h o c o l at
( 5 pièces)
12,00 €
Prix nets en euros - Taxes et services compris