Carte Automne 2012-3

Entremets
A
Succès
Un biscuit amandes-noisettes
et son croustillant, une garniture
légère de pistache de Sicile
Tarte aux fruits frais
Une pâte sucrée accompagnée
d'une crème légère et
de fruits frais de saison
Mille feuilles framboise
Un feuilleté craquant, une crème
mousseline accompagnée de son biscuit
amande et de son coulis de framboise
Brasil
Mutxiko
Une bombe chocolat-café
Un biscuit sacher chocolat, un crémeux
accompagnée de
à la vanille de Tahiti et une bombe
son croustillant praliné et
à la framboise et au chocolat Manjari
de son biscuit amande-noisette
Suggestions
mensuelles
au gré des saisons
Baba
Un savarin accompagné de
sa chantilly, des fruits frais
4, place Louis XIV - 49, rue Gambetta
64500 Saint-Jean-de-Luz - Tél. 05 59 26 03 54
www.maisonadam.fr
Entremets ronds
disponibles pour
4, 6 et 8 personnes
www.mangerbouger.fr / Création et réalisation : Gorka Echarri - www.echarri.fr / Photos : Gorka Echarri - www.echarri.fr
Maison fondée en 1660
Saint-Jean-de-Luz - Biarritz
Carte
Gourmande
Novembre 2012 à avril 2013
Nos gâteaux individuels
Baba
Un savarin accompagné de
sa chantilly, des fruits frais
Saint Honoré
Un feuilleté, un choux à la crème
pâtissière vanillée et une
crème chantilly
Brasil
Une bombe chocolat-café accompagnée
de son croustillant praliné et
de son biscuit amande-noisette
Eclair café & religieuse café
Eclair chocolat & religieuse chocolat
Paris-Brest
une crème pâtissière au chocolat une crème pâtissière infusée de café turc une crème montée pralinée-amande
et relevée d'un pâte de café italien
Guanaja à 70% de cacao
et des éclats de noisettes
de Sicile
www.maisonadam.fr
Succès
Un biscuit amandes-noisettes
et son croustillant, une garniture
légère de pistache de Sicile
Tarte aux fruits frais
Une pâte sucrée accompagnée
d'une crème légère et
de fruits frais de saison
Mille feuilles framboise
Mutxiko
Un feuilleté craquant, une crème
Un biscuit sacher chocolat, un crémeux
mousseline accompagnée de son biscuit
à la vanille de Tahiti et une bombe
amande et de son coulis de framboise à la framboise et au chocolat Manjari
Minis gâteaux également disponibles :
éclairs café, chocolat et pistache, choux grand marnier, choux Paris-Brest, succès, brasil, tartes aux fruits, tartes framboise, pottolo citron, babas chantilly, mousse aux fruits
Millefeuille caramel
Un feuilleté craquant,
une crème mousseline caramel
aux éclats de fleur de sel
Baxoa
Un praliné amandes-noisettes,
une poêlée de poires et une
crème légère au caramel
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