L a carte du printemps 2015
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L a carte du printemps 2015
LA CARTE D 'HIVERS Entrées : - Gratiné d’andouillette de Troyes au Langres - Cassolette de gambas sur nid de poireau - Aumônière de boudin noir et pomme sauce cidre - Biscuit de cabillaud aux petits légumes sauce curry - Vol au vent d'escargots et grenouille à la crème d'ail - Terrine de campagne au cognac - Cassolette de moule et crevette en croûte de feuilletage - Beignet de maroilles sur salade verte 9.5 E 9.0 E 9.0 E 7.5 E 9.5 E 6.5 E 7.5 E 6.5 E Les poissons : - Papillote de sandre aux asperges vertes - Blanquette de la mer - Roulade de sole aux épinards frais - Fricassée de gambas au lard fumé 19.0 E 14.5 E 16.0 E 20.5 E Les abats : - Rognon de veau entier poêlé 20.0 E les plats : - Souris d’agneau rôti sauce persillé - Médaillon de veau en crépinette de lard fumé - Petit rôti de mignon de porc horloff -Suprême de faisan - Cuisse de lapin confit sauce moutarde et purée - Suprême de pintade farce fine aux marrons + les plats en directe à 14 e dans la formule brasseur 18.5 E 18.5 E 16.0 E 17.5 E 15.0 E 15.5 E Desserts : tous à 7.5 E - Fondue au chocolat et ses fruits frais, - Verrine de mousse framboise meringué, - Œuf à la neige et crème anglaise, - Semoule au lait carambar, - Crème brûlée, - Fondant au chocolat et sa crème anglaise, - Liégeois de pommes et glace caramel, - Nougat glacé et son coulis de fruits rouges, Coupe de glace : - Glace 3 boules - Banana split - Coupe iceberg (menthe+get 27) - Colonel (2b citron + vodka) - Caporal (2b poire + eau de vie) - Café, ou chocolat ou caramel liégeois - Coupe douceur (melon, framboise, mangue) - Jamaïque (café et rhum- raisin) - Kir royal glacé (cassis + champagne) - Coupe petit pari (2b biscuit rose de Reims+1b vanille) 5.5 E 6.5 E 6.0 E 6.0 E 6.0 E 6.5 E 5.5 E 4.5 E 6.0 E 5.5E Nos parfums : Café, caramel, chocolat, fraise, menthe, noix de coco, pistache, rhum-raisin, vanille, cassis, citron vert, framboise, nougat, spéculos, abricot, mangue , poire et barbe à papa. Menu enfant (jusque 12 ans) à 8.00 E Avec Steak haché ou nuggets de poulet ou nuggets de poisson ou cordon bleu ou saucisse knaki avec des frites en dessert une glace 2 boules ou glace enfant Mikko (été).