Feuilleté Champenois de lapin mariné au Chardonnay et Cognac

Feuilleté Champenois de lapin mariné au Chardonnay et Cognac
5€/pièce
Tourte de pommes de terre au confit de canard et foie gras
15€/pièce
Foie gras de canard cuit au torchon (360 grs )
45€
Huître N°2 en fine gelée de mer , crème d'échalotes confites
3€/pièce
Filet de saumon mariné, mi-fumé (100 grs)
6€
Queue de homard en écrin , pousses d'épinards et son coulis
18€/pièce
Jalousie de filet de loup, julienne de légumes et moules au vin blanc
9€/pièce
Bouchée à la reine aux noix de Saint-Jacques et noilly
14€/pièce
Gigolette de volaille farcie aux marrons, purée de cèleri, sauce foie gras
12€/pièce
Saucisson et pistache cuit en pain à l'huile d'olive, sauce à la truffe (min 2 pers)
9€/pièce
Exotique «coco-mangue : ( Biscuit coco, mousse mangue-citron vert )
Chocolat / orange : ( Biscuit cacao, mousse prélat, oranges confites, Grand-Marnier )
Marronnier : ( Biscuit Whisky, crémeux marrons, mousse vanille bourbon )
Framboises / Champagne : ( Biscuit rose, mousse framboises pépins, gelée champagne )
Vanille bourbon / framboises : ( crème glacée vanille bourbon, sorbet framboises, meringue à l'estragon )
Chocolat / guimauve : ( crème glacée chocolat, guimauve café craquelin aux amandes )
Macarons Assortis : ( vanille, pistache, framboise, café, chocolat, citron )
7 pièces/8€