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ALLIANCE GOURMANDE
Collection
A U TO M N E - H I V E R
2015 I 16
Saison
ENTREMETS DE
Stéphanie
Mousse chocolat noir, mousse
bananes, bananes poêlées,
biscuit, compotée de bananes
Turini
Crémeux marrons, mousse
vanille, gelée de coings,
joconde noisettes
Saveur d’Alsace
[SANS FARINE]
Mousse au chocolat Manjari,
compotée de quetsches, biscuit
chocolat sans farine aux épices
Mandarin
Crémeux et ganache montée mandarine,
caramel à la mandarine et noix concassées,
pain de Gênes
Tarte « belle saison »
Fond sablé, crème d’amandes,
crème mascarpone, fruits
selon marché et saison
Chocolat
ENTREMETS AU
Intense Manjari
Ganache montée, crémeux
noisettes, caramel au
beurre salé, noix de
Pécan, pain de Gênes
Tivano
Mousse au chocolat,
crémeux pistache,
cristalline de fruits rouges,
biscuit chocolat sans farine
Edelweiss
Mousse au chocolat,
palet caramel au beurre salé,
feuillantine praliné
Trilogie
Cherish
Biscuit madeleine chocolat,
mousse chocolat Manjari,
cerises Amarena et gelée de griottes
Biscuit avec sa trilogie
de mousse au chocolat
(lait, noir et ivoire)
Forêt-Noire
Biscuit imbibé de Kirsch,
chantilly, griottes
Fruits
ENTREMETS
AUX
Rose-Litchi
Crémeux à la rose,
mousse aux fruits rouges,
gelée de litchi, biscuit
Verger
Meringue aux amandes,
biscuit, crème légère vanillée,
envolée de fruits dessus
Exotic
Mousse mangue,
passion, fraises des bois,
biscuit noisettes
Framboisier
Mielina
Crème praliné, ganache abricot,
crumble aux noix, abricots poêlés au miel
et mousse vanille
Mousse aux framboises,
mousse vanille, biscuit cuillers
Saint-Honoré
Mousse vanille,
dés d’ananas sur fond
de pâte à choux, garnie de
choux fourrés crème vanille
Glacés
ENTREMETS
Vacherin surprise
assortiment de petites boules
de sorbets aux fruits dans un
parfait vanille, meringue
Vacherin tradition
trois parfums de glace
ou sorbet au choix,
meringue, chantilly
POUR ACCOMPAGNER
VOS GLACES
Ipanema
Glace chocolat cœur de Guanaja
aux perles craquantes, coulis d’abricots,
sorbet orange-carotte-goyave, sablé breton
Nos délicieuses tuiles aux
amandes, meringuettes ou
assortiments de petits fours
Nos suggestions en salés
• Kougelhopf au lard et aux noix
• Kougelhopf surprise
• Moricettes garnies
• Navettes fraîcheur
• Brioche au crabe
• Pains surprise
• Feuilletés apéritifs
• Tournesol surprise
• Mini-canapés (minimum 60 pièces)
• Pain nordique au saumon
Nouveauté !
Venez découvrir notre nouvellle
création de petits-fours labellisés
PÂ TISSIER CHOCOLATIE R GL ACIE R
SALON DE DÉGUSTAT ION
SAINT-LOUIS
74 rue de Mulhouse
03 89 67 29 94
p a t i s s e r i e b a u e r. c o m
Mardi au vendredi : 7 h à 18 h 30
Samedi : 7 h à 17 h / Dimanche : 8 h à 13 h
Chocolats
Découvrez notre gamme de bonbons
chocolat aux grands crus de cacao,
épices, agrumes, noisettes, pistaches
et aux mille saveurs gourmandes !
En ballotins ou en
présentations originales.
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Conception & réalisation Calligramme / Photos entremets 4Jeudis
Trésor de Saint-Louis
« Trilogie des Lys »