fetes 2015 bis - Michel Marshall

Nos bûches de Noêl
Nos bûches de Noël
* Apesanteur: Biscuit cuillère à la dragée, dacquoise aux amandes,
compotée de rhubarbe, coeurs framboises, brunoise de poire et
émulsion poire, romarin.
* Millefeuille: Feuilletage caramélisée, crème patissière à la
vanille et fondant au rhum.
* Bûche Trilogie: Dacquoise à la noix de coco & noix de cajou,
émulsion et coeurs goyave, biscuit au thé vert Matcha, crémeux
passion, suprême coco et jus passion.
* Bûche Equinoxe: Biscuit moelleux et croquant au chocolat,
crème brûlée à la vanille de Madagascar, biscuit vanille, mousse
chocolat noir 70%, billes croquantes, glaçage cacao.
* Bûche Dôme Blanc: Sablè breton, biscuit aux amandes et
framboises, crème cheese-cake Philadelphia, coeurs framboises
et fruits frais.
29€ / 4 parts
39€ / 6 parts
48€ / 8 parts
29€ / 4 parts
39€ / 6 parts
48€ / 8 parts
Nos plateaux sucrés / salés
Nos plateaux sucrés / salés
* Plateau de 20 mignardises........................................................49€
* Plateau de feuilletés maison ,environ 24 pièces...............49€
Cakes, Chocolats & Confiseries
Cakes, Chocolats & Confiseries
Nos entremets pour la Saint Sylvestre
Nos entremets pour la Saint Sylvestre
* Boîte carrée chocolat J.Genin, env.230g...............................25€
* Boîte de mandiants (240g/env.)..............................................25€
* Réglette de 6 marrons glacés "Corséglia"...........................18€
* Boîte de 12 marrons glacés "Corséglia"...............................34€
* Cube Trio de guimauves (300g/env.)....................................25€
* Matisse: Dacquoise croquante aux pain d'épices, crémeux
aux marrons, émulsion et biscuit à l'ananas, fruits frais
et marrons confits.
* Cake au citron / pistache pour 6 parts.................................14€
* Cake aux fruits confits "Lilamand" pour 6 parts................20€
* Cake pain d'épice pour 6 parts................................................14€
* Equinoxe: Biscuit moelleux et croquant au chocolat ,
crème brûlée à la vanille de Madagascar, mousse chocolat
noir 70%, glaçage cacao.
MICHEL MARSHALL
2 place Joseph Hilaire, 13210 St Rémy de Provence
04 90 95 03 54