BP - Adere

Fiche de publication 3P année 2014-2015
Grille d’évaluation cuisine
Mots clefs (5 mots) : Cuisine, Grille, Observation, Cognitive, Motrice
Travail de recherche réalisé de JUIN 2014 à avril 2015.
Auteurs :
 Noms des étudiants : THOUANT Carrie-Louise et MOLET Marie
 Nom du référent : BOURY Hélène
 Bertrand RICOT ADERE , 52 rue Vitruve 75020 PARIS Tel : 01.43.67.15.70.
Résumé de 4000 signes maximum comprenant en particulier le ou les objectifs et la population
concernée :
Les objectifs fixés par l’ergothérapeute référente de l’Institution Nationale des Invalides étaient
les suivants :
Nous devions créer une grille d’observation cuisine pour un public atteints de diverses pathologies
telles que traumatisé crânien, blessés médullaires, patients en traumatologie et ayant fait un AVC
(Accident Vasculaire Cérébral) qui présentent des incapacités motrices et ou cognitives. Cette grille
d’observation sera utilisée au sein du service d’ergothérapie des Invalides pour observer les patients
lors de la réalisation d’une recette. Avec cette observation, l’ergothérapeute pourra en déduire les
capacités et les incapacités du patient, ainsi qu’un éventuel besoin d’aide technique. Nous avons
réalisé deux diagrammes qui relatent une synthèse des capacités motrices et cognitives de la grille
d’observation afin de faciliter la lecture de la grille. Son utilisation devra être rapide et fonctionnel pour
les ergothérapeutes. Une fiche d’aide est fournie avec la grille d’observation cuisine pour compléter la
prise de note des ergothérapeutes qui l’utilisent.
ADERE
Méthodologie employée :
 Organisation pratique de « l’étude » (création, réalisation…)
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Réalisation d’une analyse d’activité cuisine
Réalisation d’une étude des fonctions cognitives
Réalisation d’un tableau sous Word, et d’un diagramme sous Word et Xcel
Choix des items
Organisation des items dans le tableau
Création d’une cotation
Projet en Partenariat Professionnel - Coordonnateur : Bertrand Ricot 06.61 91 25 08
courriel : [email protected]
Fiche de publication 3P année 2014-2015
 Création d’une fiche aide jointe à ce projet
 Modification du tableau au cours du projet
 Finalisation de la grille
Etapes de réalisation si nécessaire (dessin, photo…) :
Expression et compréhension orale
Langage
Compréhension écrite
Exploration visuelle et spatiale
Orientation spatiale et temporelle
Praxie
Gnosie
Mémoire à long terme
Attention
ADERE
Fonctions exécutives
Comportement
Alerte
Attention focalisée
Attention soutenue
Attention partagée
Autocorrection
Flexibilité
Stratégie
Planification
Prise d’initiative
Mémoire de travail
Interaction sociale
Autonomie et indépendance du patient
Hygiène
Sécurité
Emotion
Vitesse
Conscience du trouble
déplacement
Aires d’atteintes
Préhensions
Coordination
Idéique
Motrice
Amplitudes hautes
Amplitudes basses
Prises fines
Prises globales
Œil-main
Bi manuelle
Force
Endurance
Utilisation d’aide technique
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courriel : [email protected]
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Réalisation finale : descriptif plan ou photos
Nom & Prénom :
Age
Latéralité :
Type d’atteinte :
Troubles sensoriels (Vision, audition) :
Observateur :
Cotation : 0 = Impossible
1 = Capacité entravée (difficulté, compensation, besoin d’aide verbale ou physique)
2 = Fonctionnel
Heure de début :
Heure de fin :
Capacités cognitives :
Date :
Cotation :
Capacités
Commentaires :
Date :
Cotation :
Commentaires :
Expression orale
Langage
Compréhension orale
Compréhension écrite
ADERE
Alerte
Attention focalisée
Attention
Attention soutenue
Attention partagée
Exploration visuospatiale
Orientation
temporelle et
spatiale
Gnosies
Plan de la grille :
Capacités :
 Langage : Compréhension orale, écrite et expression orale
 Attention : Alerte, attention focalisée, attention soutenue, attention partagée
 Exploration visuo-spatiale
 Orientation temporelle et spatiale
 Gnosies
 Praxies
 Mémoire à long terme
 Fonctions exécutives : Autocorrection, flexibilité, stratégie, planification, prise d’initiative,
mémoire de travail
 Comportement : Interaction sociale, autonomie et indépendance du patient, hygiène, sécurité
 Emotion
 Vitesse : Idéique et motrice
 Conscience des troubles
 Déplacements
 Aires d’atteintes : Amplitudes hautes et basses
 Préhensions : prises fines, globales
 Coordination : Œil / Main, Bi-manuelle
 Force des membres supérieurs
 Endurance
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 Utilisation d’aides techniques
 Autocritique du patient
Présentation des ressources nécessaires :
 Temps de réalisation : 80 H
 Financement :
A la charge de l’Institution Nationale des Invalides : 0 €
A la charge de l’ADERE : 3.77 €

Bibliographies
-
Chevignard, M., Taillefer, C., (2008) Evaluation écologique des fonctions exécutives chez
un patient traumatisé crânien. Annales réadaptation médecine physique, Volume 51, 7483.
-
Poncet, F., Taillefer, C., Chevignard, M., (2009) Evaluation écologique du syndrome
dysexécutif : un défi de taille pour l’ergothérapie. Lettre médecine physique et
réadaptation, volume 25, 1-11
ADERE
-
Taillefer, C., Poncet, f., Picq, C., (2009) Evaluation « écologique » et rééducation du
syndrome dysexécutif en ergothérapie. Ergothérapie, volume 33, 25-43.
-
Sève-Ferrieu, N., (2005). Neuropsychologie corporelle, visuelle et gestuelle : Du trouble à
la rééducation. Paris : MASSON
-
IFE ADERE., Fornara C., Marissaël C., (2014) Exercices de dextérité. Projet en
Partenariat Professionnel. Paris
-
IFE ADERE., François M., Mounier A., (2014) Outils d’accès à la lecture. Projet en
Partenariat Professionnel. Paris
Evaluation :

Validation : Par manque de temps, la grille d’observation n’a pas pu être mise en application
par les ergothérapeutes de l’Institution Nationale des Invalides. Cependant, la grille a été
finalisée avec notre référente. Les ergothérapeutes de la structure l’utiliseront pour leurs
prochaines mises en situation cuisine. Nous attendrons alors d’éventuels retours sur
l’efficacité de cet outil. La grille sera donc amenée à évoluer selon les futures remarques des
thérapeutes.

Discussion : Nous aurions aimé mettre en application cette grille avec des patients de la
structure malheureusement le manque de temps pour aboutir à cette phase du projet. Ce
projet a été pour nous très intéressant et nous a apporté une multitude de connaissances.
Nous sommes satisfaites de notre réalisation et espérons qu’elle soit source d’aide dans
l’accompagnement des ergothérapeutes auprès des patients.
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