Fiches recette Poulet à la citronnelle

Plat
20
min
Poulet à la citronnelle
Ingrédients : (4 personnes)
• 2 woks Rock
Préparation :
1
Mettre l’huile d’olive dans une cocotte
ou une marmite en fonte et ajouter les
graines de coriandre et de moutarde.
2
Faire chauffer à feu moyen 5 minutes
de manière à ce que les graines éclatent
(attention aux projections !).
3
Couper le poulet en lamelles, puis en 2 ou
en 3 dans le sens de la longueur et faire
revenir 5 minutes à feu moyen avec les
3 gousses d’ail préalablement pressées.
4
Ajouter le contenu des 2 woks et bien
remuer quelques instants.
5
Ajouter le lait de coco, saler et poivrer.
6
Cuire à couvert 5 minutes puis
à découvert 5 minutes.
7
Avant de servir, ajouter la coriandre
fraîche et mélanger. Accompagner
de riz basmati nature.
• 2 gros filets de poulet (250 g environ)
• 1 boîte de 400 ml de lait de coco
• 1 cuillère à café de gingembre
surgelé + 1 cuillère à café
de gingembre en poudre
• ½ cuillère à café de graines
de coriandre
• 1 cuillère à café de graines
de moutarde jaune
• 1 cuillère à café de graines
de cumin
• 2 cuillères à soupe de coriandre
fraîche
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
As
• 3 gousses d’ail
s
ce
tu
Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde dont la chair est un peu plus sèche.
Si vous avez le temps, laissez mijoter 10 minutes de plus à feu doux,
la citronnelle infusera plus longtemps et le goût sera renforcé.
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