poulet korma - Copenhague Accueil

Poulet Korma pour 4 personnes
Passez au mixer, un oignon, l’ail, le gingembre, le piment, les grains de
coriandre, le sel, l’eau et la moitié des noix de cajou (amandes).A
l’aide de cette préparation, badigeonnez les morceaux de poulet et
laissez reposer pendant 1 h.
Hachez le 2ème oignon, faites le revenir dans l’huile avec la
cardamome, les clous de girofle, la cannelle, jusqu’à ce que les
oignons soient transparents. Ajoutez le poulet avec la marinade,
laissez mijoter doucement jusqu’à évaporation du jus. Ajoutez le
yaourt doucement, couvrez et laissez mijoter pendant 30 min. Passez
au mixer le reste des noix de cajou, la crème fraîche et le safran
(facultatif) et versez sur la préparation de poulet.
Vérifiez l’assaisonnement, ajoutez la coriandre fraîche et laissez
mijoter encore 5 min.
Ingrédients
2 oignons moyens finement hachés
2 gousses d’ail
2 cm de gingembre haché
1 piment vert haché
1 cuillère à soupe de graines de
coriandre
2 cuillères à soupe de coriandre frais
hachée
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d’eau
50 g de noix cajou ou amandes
750 g poulet (en morceaux)
3 cuillères à soupe d’huile
6 gousses de cardamome
6 clous de girofle
1 bâton de cannelle (2 cm)
150 g de yaourt
15 cl de crème fraîche
safran
POULET KORMA