Réveillon du JOUR de L`AN / NEW YEAR` S EVE Dinner 31

Réveillon du JOUR de L’AN / NEW YEAR’ S EVE Dinner
imaginé et orchestré par les Chefs de la Maison Dalloyau
31 décembre 2013, 21 heures / December 31, 2013, 9 pm
Prix Public / Public Rate : 700 euros
Dîner dansant avec l’Orchestre du Moulin Rouge, Voeux et Revue “Féerie”, soirée dansante DJ et …1 cadeau exceptionnel !
Dinner and dance with the Moulin Rouge Orchestra,Wishes and Show “Féerie”, DJ party and …1 exceptional gift !
Medley de Feuilletés Légers
Light Pastry Medley for Starters
Caviar Royal Petrovskaya, Mini Blinis, Double Crème d’Isigny
Petrovskaya Royal Caviar, Small Blinis, Isigny Double Cream
Cocotte de Noix de Saint Jacques Rôties
Bisque de Langoustines et Mousseline de Pomme de Terre au Beurre Fin
Baked Sea Scallops Casserole
Scampi Bisque and Potato Mousseline with Butter
Sorbet Poire-Mandarine aux Accents de Bergamote des Indes, Vodka Glacée
Pear-Mandarin Sorbet with a Taste of Indian Bergamot, Iced Vodka
Filet de Bœuf et son Foie Gras Poêlé, Croustillant d’Agata et ses « Légumes en Or », Jus Gourmand
Fillet of Beef with Pan Fried Foie Gras, Agata Potato Crunch and Vegetables with a Touch of Golden Flakes, Greedy Juice
Velours Fruité Moulin Rouge
Délice de Framboise et son Crémeux Vanille à l’Orange, Tendre Biscuit Calisson aux Amandes
Sauce Framboise Etoilée et Sorbet Champagne
Moulin Rouge « Velours Fruité »
Raspberry Delight and Vanilla Cream with Orange, Calisson Soft Biscuit with Almonds
Raspberry Sauce and Champagne Sorbet
Macarons et Chocolats Dalloyau
Chocolates and Macaroons from Maison Dalloyau
1 Bouteille de Champagne Perrier-Jouët, Cuvée Belle Epoque Rosé
ou/or
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2004, 2ème Grand Cru Classé Bordeaux
Soft Drinks – Eau Minérale Mineral Water – Café Coffee