GNOCCHIS DE POTIRON GREY GHOST AU SAINT NECTAIRE (OU

GNOCCHIS DE POTIRON GREY GHOST AU SAINT NECTAIRE (OU
N​IMPORTE QUEL FROMAGE À PÂTE MOLLE)
Ingrédients :
500 gr de potiron de la Ferme Bédard et Blouin
250 gr de farine
1 oeuf
Sel et poivre
Noix de muscade râpée
200 ml de crème
100 gr de Saint Nectaire
Préparation
Eplucher le potiron et le couper en cubes
faire cuire les cubes de potiron pendant 15 mn dans de l’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, détailler le fromage en lamelles.
Préparation des gnocchis
Egoutter les cubes de potiron, les mixer et les remettre dans la casserole pour les faire dessécher sur un feu
doux.
Laisser tiédir pendant 5 minutes
Ajouter dans la préparation tiède, l’œuf, la farine, du poivre et du sel, râper un peu de muscade.
Mélanger bien et travailler la pâte pour qu’elle devienne souple et ne colle plus.
Confectionner avec les doigts des petites boulles de pâte, les fariner et tracer des traits sur le dessus à l’aide
des dents d’une fourchette ou de cure-dents.
Préparation de la sauce au saint Nectaire
Faire chauffer la crème dans une casserole à feu moyen et y incorporer les lamelles de fromage.
Laisser le formage fondre dans la crème.
Cuisson des gnocchis
Dans une grande casserole, verser une grande quantité d’eau salée et porter à ébullition.
Plonger les gnocchis et les sortir à l’aide d’une écumoire dès qu’ils remontent à la surface.
Les déposer dans un plat chaud, verser la sauce au Saint Nectaire.
Poivrer généreusement pour donner du nerf au plat, mélanger et servir chaud.