Menu de 50 € à 60 - Le Relais d`Aligre

Restaurant 25 rue Jean Moulin. 28170 Châteauneuf-en-Thymerais
Tel : 02.37.51.69.59
Fax : 02.37.51.80.49/Portable :06.13.63.37.36
Mail: [email protected]
Menu 50 euro tout compris
Kir royal pétillant fraise des bois ou Sangria ou Cocktail des iles (s/ alcool)
+ 3 amuses bouches + 1 verrines
Les vins proposés
Coteaux du Giennois blanc
Saint Nicolas de bourgueil
1 bouteille pour 3 les deux confondus
Entrées aux choix
Salade gourmande Autour du canard, tartine oignon rouge confit
Gésiers, magret fumé, copeaux de foie gras
Gratin de pétoncles et crevettes papillons plancha
crème de jus de moule safrané
Escargots « petits gris » en meurette et œuf mollé Sauce civet, tuile de sésames
Sorbet
Sorbet exotique accompagné de calvados pays d’auge
Viande ou poisson au choix
Magret de canard du Périgord, Crème de cèpes, bonbon d’échalotes confites
Fondant de quasi de veau, girolles sautées et jus viande réduit
Maigre de corse aux écrevisses sauce citronnelles polenta façon pont neuf
Fromages
Croustillant de neufchâtel mesclun
Composition de 2 fromages Normands Et sa tendre salade
Dessert
Nous réalisons vos Gâteaux événements avec supplément
(Anniversaire, Communion, Baptême, Mariage etc.)
Nous contacter
Pain perdu brioché au caramel beurre salé pomme confite caramélisé et glace vanille des iles
Parfait meringué chocolat infusé fève de tonka, kumquat confit glace marron
Carré Breton pamplemousse rose meringué
Café
Eaux plates et Eaux gazeuse
Restaurant 25 rue Jean Moulin. 28170 Châteauneuf-en-Thymerais
Tel : 02.37.51.69.59
Fax : 02.37.51.80.49/Portable :06.13.63.37.36
Mail: [email protected]
Menu 55 euro tout compris
Kir royal pétillant fraise des bois ou sangria ou cocktail des iles sans alcool
+ 3 amuses bouches + 1 verrines
Les vins proposés
Bourgogne blanc : Macon village
Bourgogne rouge : B. Pinot noire
1 bouteille pour 3 les deux confondus
Entrées aux choix
Marbre de Saint-Jacques au saumon, tiède, crème d’oursin
Tuile de l’encre de seiche
Foie gras et langue de veau, chutney granits Smith et betterave
Croustillant de pleurotes et ris d’agneau poêlés, lard grillé
sauce aux graines de moutarde blondes.
Sorbet
Sorbet exotique accompagné de calvados pays d’auge
Viande ou poisson au choix
Filet de bœuf au vin de laurier, panier de légumes d’Antan
Rosace de gigot d’agneau fondant, ail confit, crémé de Noilly
Ronde de Gambas et Rouget Coulis d’étrilles Aumônière de poireaux des iles
Fromages
Composition de 3 fromages Normands Et sa tendre salade
Camembert, pont l’évêque, livarot
Tartine de pain noir Chaource endives aux noix
Dessert
Nous réalisons vos Gâteaux événements avec supplément
(Anniversaire, Communion, Baptême, Mariage etc.)
Nous contacter
Sablé feuillantines de fruits exotiques, crème de citron vert
Parfait meringué chocolat infusé fève de tonka, kumquat confit glace marron
Minestrone fruits exotiques thym citronnelle sur Financier citron, crème légère
Café
Eaux plates et Eaux gazeuses
Restaurant 25 rue Jean Moulin. 28170 Châteauneuf-en-Thymerais
Tel : 02.37.51.69.59
Fax : 02.37.51.80.49/Portable :06.13.63.37.36
Mail: [email protected]
Menu 60 euro tout compris
Kir royal pétillant fraise des bois ou sangria ou cocktail des iles sans alcool
+ 3 amuses bouches + 1 verrines
Les vins proposés
Bourgogne blanc : Bourgogne Aligoté
Bourgogne rouge : B. Pinot noire
1 bouteille pour 3 les deux confondus
Entrées aux choix
Marbré foie gras de canard au pain d’épices et pommes confites,
pain brioché au champignon Croustillant de pleurotes et ris d’agneau poêlés, lard grillé
sauce aux graines de moutarde blondes.
Cassolette de Saint-Jacques, moules et coques,
Emulsion des premières grives, Petits légumes de saison
Sorbet
Sorbet exotique accompagné de calvados pays d’auge
Viande ou poisson au choix
Filet de bœuf à l’émulsion de foie gras, bonbon d’échalote
Dos de Bar, corail d’oursin et son œuf de caille, Tian de légumes
Carré de veau aux pleurotes, chapelure de pain d’épices
Fromages
Dégustation de 3 fromages Normands accompagné de chutney de pomme calvados
Camembert, pont l’évêque, livarot
Composition de 3 fromages Normands accompagné de verdure
Dessert
Nous réalisons vos Gâteaux événements
(Anniversaire, Communion, Baptême, Mariage etc.)
Nous contacter
Mille feuilles croustillantes, crème légères au rhum vieilli
Minestrone fruits exotiques thym citronnelle sur Financier citron, crème légère
Macaron aux framboises fraiches, crème d’ivoire Café
Eaux plates et Eaux gazeuses