Menu 60 euro tout compris

Restaurant 25 rue Jean Moulin. 28170 Châteauneuf-en-Thymerais
Tel : 02.37.51.69.59
Fax : 02.37.51.80.49/Portable :06.13.63.37.36
Mail: [email protected]
Menu 60 euro tout compris
Kir royal pétillant fraise des bois ou sangria ou cocktail des iles sans alcool
+ 3 amuses bouches + 1 verrines
Les vins proposés
Bourgogne blanc : Bourgogne Aligoté
Bourgogne rouge : B. Pinot noire
1 bouteille pour 3 les deux confondus
Entrées aux choix
Marbré foie gras de canard au pain d’épices et pommes confites,
pain brioché au champignon Croustillant de pleurotes et ris d’agneau poêlés, lard grillé
sauce aux graines de moutarde blondes.
Cassolette de Saint-Jacques, moules et coques,
Emulsion des premières grives, Petits légumes de saison
Sorbet
Sorbet exotique accompagné de calvados pays d’auge
Viande ou poisson au choix
Filet de bœuf à l’émulsion de foie gras, bonbon d’échalote
Dos de Bar, corail d’oursin et son œuf de caille, Tian de légumes
Carré de veau aux pleurotes, chapelure de pain d’épices
Fromages
Dégustation de 3 fromages Normands accompagné de chutney de pomme calvados
Camembert, pont l’évêque, livarot
Composition de 3 fromages Normands accompagné de verdure
Dessert
Nous réalisons vos Gâteaux événements
(Anniversaire, Communion, Baptême, Mariage etc.)
Nous contacter
Mille feuilles croustillantes, crème légères au rhum vieilli
Minestrone fruits exotiques thym citronnelle sur Financier citron, crème légère
Macaron aux framboises fraiches, crème d’ivoire Café
Eaux plates et Eaux gazeuses
Restaurant 25 rue Jean Moulin. 28170 Châteauneuf-en-Thymerais
Tel : 02.37.51.69.59
Fax : 02.37.51.80.49/Portable :06.13.63.37.36
Mail: [email protected]
Menu 65 euro tout compris
Apéritif au choix
+ 3 amuses bouches + 2 verrines
Les vins proposés
Bourgogne blanc : Petit Chablis
Vallée du Rhône : Crozes Hermitage
1 bouteille pour 3 les deux confondus
Entrées aux choix
Salade gourmande « Terre et Mer » vinaigrette de noisettes
Gambas, ris de veau, saumon fumé, fois gras
Millefeuille d’asperges vertes, drapé de saumon fumé sur un sablé parmesan
Vinaigrette de crustacé
Plancha de crevettes papillons et d’escargots, petite, crème catalane aux tomates confites
Chlorophylle de persil
Sorbet
Sorbet exotique accompagné à la fleur de champagne
Viande ou poisson au choix
Lotte rôties à la plancha, jambon Serrano, crème de coques
Risotto au truffe, tagliatelles de légumes Filet de bœuf au pineau rouge des Charentes, purée de PdT douce
Tournedos Filet mignon de veau fondant aux morilles et châtaignes
Fromages
Plateaux de fromages de nos régions affinés par nos soins
Dégustation de 3 fromages Normands accompagné de chutney de pomme calvados
Dessert
Nous réalisons vos Gâteaux événements
(Anniversaire, Communion, Baptême, Mariage etc.)
Nous contacter
Fondant au chocolat tiède cœur ivoire coulant et glace caramel salé Macaron aux fruits exotiques, crème d’ivoire Baba flambe, rhum Saint-James, crème fouette plombière
Café
Eaux plates et Eaux gazeuses
Restaurant 25 rue Jean Moulin. 28170 Châteauneuf-en-Thymerais
Tel : 02.37.51.69.59
Fax : 02.37.51.80.49/Portable :06.13.63.37.36
Mail: [email protected]
Menu 70 euro tout compris
Apéritif au choix
+ 3 amuses bouches + 2 verrines
Les vins proposés
Bourgogne blanc : Saint-Véran
Bordeaux château Coucheroy Pessac-Léognan
1 bouteille pour 3 les deux confondus
Entrées aux choix
Foie gras de canard poêlé sur sablé de pain d’épices
Déglacé porto blanc et raisin de muscat
Feuilleté aux tagliatelles de légumes, gambas et Saint-Jacques
Jus de viande reduit
Salade de langoustines rôties, crème catalane aux tomates confites
Vinaigrette Chlorophylle de persil
Sorbet
Sorbet exotique accompagné à la fleur de champagne
Viande ou poisson au choix
Magret d’oie, crème de morilles, purée de charlottes montée au foie gras Turbot et son boudin de homard risotto de champignons, coulis homardine Filet de bœuf façon Rossini jus périgourdine à la truffe
, panier de légumes Fromages
Plateaux de fromages de nos régions affinés par nos soins
Dégustation autour du fromage de chèvre confiture à la cerise noire
Dessert
Nous réalisons vos Gâteaux événements
(Anniversaire, Communion, Baptême, Mariage etc.)
Nous contacter
Mille feuilles croustillantes, crème légères au rhum vieilli
Mosaïque des desserts de saison, composée par le chef Fondant au chocolat tiède cœur ivoire coulant et glace caramel salé Café
Eaux plates et Eaux gazeuses