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Plainte Transcription
Possibilité de plats à emporter
L’AUBERGE 56 ROUTE DE VANNES 56400 Sainte Anne d’Auray TEL.02.97.57.61.55 Madame,Monsieur, Suite à votre demande, je vous prie de trouver ci- joint nos propositions de menus. Dans l’ attente de vous recevoir, nous vous prions d’agréer, madame, monsieur,l’ expression de nos respectueuses salutations Françoise Larvoir Prix nets Pour pousser « le bouchon » jusqu’au bout et continuer chez vous le plaisir de cette dégustation du vin partiellement consommé, un sac est mis à votre disposition. Menu du terroir 29 € (Excepté les jours fériés et week-end de fêtes) Complète tomate revisitée : Œuf mollet pané au blé noir, concassée de tomate, longe de porc séchée Version froide d’un bœuf carotte, vinaigrette de coing Pesked d’arrivage préparé à l’humeur du chef Rouelle de poulet de la ferme des granges farcie aux crevettes, sauce curry Le plateau de fromages Supplément 6 € Dessert à l’Inspiration du jour Ou Paris-Breizh : Choux, mousse caramel beurre salé, chantilly sarrasin, sorbet et billes de pomme Prix nets « La Cuisine Gourmande et la trop Grande Hâte, Font bien Mauvais Ménage » Menu Au fil des saisons 44 € Terrine de foie gras et poulet de Brandivy, brisure de pistache, fraises de Saint Goustan Palet d’aile de raie, langoustines poêlées aux couleurs du sud Tartelette de Sole et Escargots de l’ile de Groix, émulsion d’ail, aigre doux de pomme Médaillon de veau cuit rosé, pomme de terre au ris de veau et morilles, asperges du Morbihan, parfum d’ail noir Tronçon de lotte, condiment de pruneau, tombée de pak choï et pomme croquante, polenta, sauce noisette Pavé de barbue confit au beurre, retour du potager des bio de Baden, crémeux de radis Le plateau de fromages Supplément 6 € Les desserts sont à choisir en début de repas Parmi les propositions de la carte Prix nets Pour pousser « le bouchon » jusqu’au bout et continuer chez vous le plaisir de cette dégustation du vin partiellement consommé, un sac est mis à votre disposition Menu plaisirs 56 € Œuf mollet pané au blé noir, asperges du Morbihan et morilles Champignons de Plumergat, aux langoustines, feuilletage de ris de veau aux herbes Pavé de barbue confit au beurre, retour du potager des bio de Baden Foie gras de canard poêlé, brisure de pistache, fraises de Saint Goustan Tronçon de lotte, condiment de pruneau, tombée de pak choï et pommes croquante, polenta, sauce noisette Suprême de pigeon rôti, Raviole de caviar d’aubergine et anchois, Son jus et parfum d’amande Chausson de Homard Bleu aux pommes de terre (Supplément : 12 €) Le plateau de fromages Supplément 6 € Les desserts sont à choisir en début de repas Parmi les propositions de la carte Prix nets « La Cuisine Gourmande et la trop Grande Hâte, Font bien Mauvais Ménage » Menu Confiance 75 € Pour tous les convives d’une même table Jean Luc Larvoir peut composer un « Menu Surprise » Avec le « service de vin au verre » : 115€ 1 Préparation de produit de la mer 1 préparation De Poisson 1Préparation Homard 1 viande ou poisson Les Douceurs du Pâtissier Menu Homard 89 € « EXEMPLE » Salade de Homard aux nectarines Homard rôti, asperges, girolles, Jus de crustacés à la citronnelle Chausson de homard aux pommes de terre Les douceurs du pâtissier Menu Enfant (-12 ans) 14€ Choix dans le menu Terroir (portion enfant) Ou Possibilité de choix entre un foie gras, une salade de tomates ou du jambon blanc Pavé de bœuf Ou Filet de poisson cuit meunière Assortiment de sorbet et glace maison Ou Moelleux au chocolat, crème glacée vanille Prix nets Pour pousser « le bouchon » jusqu’au bout et continuer chez vous le plaisir de cette dégustation du vin partiellement consommé, un sac est mis à votre disposition. CARTE ENTREES 12 huîtres de la baie de Quiberon nature N°2 27 € 6 huîtres de la baie de Quiberon nature N°2 (domaine de Kercroc) 14€ Foie gras et langoustines poêlés aux champignons du moment 32 € Tartelette de Sole et Escargots de l’ile de Groix, émulsion d’ail, aigre doux de pomme 22€ Complète tomate revisitée : Œuf mollet pané au blé noir, concassée de tomate, longe de porc séchée 18€ HOMARD bleu « pêche d’Atlantique » Homard à l’armoricaine 50 € Homard rôti aux pommes de terre 50 € POISSONS selon les arrivages Sole meunière et pommes de terre cuites en cocottes 28€ Tronçon de lotte, condiment de pruneau, tombée de pak choï et pomme croquante, polenta, sauce noisette 23 € Pavé de barbue confit au beurre, retour du potager des bio de Baden, crémeux de radis 23 € Prix nets VIANDES Rouelle de poulet de la ferme des granges farcie aux crevettes, sauce curry (viande de Brandivy) 23€ Médaillon de veau cuit rosé, pomme de terre au ris de veau et morille, asperge du Morbihan, sauce madère au parfum d’ail noir (viande d’origine française) 28€ Suprême de pigeon rôti, Raviole de caviar d’aubergine et anchois, Son jus et parfum d’amande (viande d’origine française) 29€ Filet de bœuf, façon Rossini, pomme de terre darphin. (viande d’origine française) 30€ Plateau de fromages 10€ Les gourmandises (A commander en début de repas) Paris-Breizh : 8€ Choux, mousse caramel beurre salé, chantilly sarrasin, sorbet et billes de pomme Roulé de crêpe au safran de Bretagne, ananas rôti, sauce façon Suzette 10 € Craquant sarrasin caramélisé, crème onctueuse au Grand Marnier, fraicheur de poire, glace noisette 10 € Palette au goût d’agrumes : accord entre pamplemousse, orange, kumquat, cumbava, sorbet citron vert, neige de bergamote 10 € Chocola’thé : sablé et mousse thé matcha, léger parfum de tonka, nappage chocolat, sorbet Rooibos 10 € Farandole des Desserts 12 € Prix nets
