LES HORS D`ŒUVRES LES ENTREES CHAUDES LES POISSONS
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LES HORS D`ŒUVRES LES ENTREES CHAUDES LES POISSONS
Dernière mise à jour le 27 Janvier 2017 LES HORS D’ŒUVRES EURO Velouté de potiron, crème de lard et éclats de noisettes 10.00 Tarte fines aux poires gratinée à la fourme d’Ambert. et rosace de viande de Grison 14.00 Panaché de jambon de gibier sur sa salade gourmande 14.00 Tartare de thon Gernon au citron vert et à la coriandre. 14.00 Marbré de foie gras de canard du chef au Monbazillac Offre Spéciale Coup de cœur du mois 19.80 18.00 ½ portion 12.00 10.00 Salade folle de l’Auberge (Foie gras, saumon fumé, queues de scampi panées magret de canard fumé, oeuf poché et suprêmes de fruits etc.) 22.00 L’ ENTREE CHAUDE Escalopes de foie gras de canard poêlée Tatin aux pommes, poire et cannelle 16.00 LES POISSONS Cordon bleu de saumon à l’alsacienne (Création Luc Ehrhart) 24.00 Blanc de filet de St pierre laqué aux épices Thaï Ecrasé de pomme de terre à l’ail 28.00 Noix de Saint -Jacques en croûte de noix et noisettes, beurre blanc au sirop d’érable et purée de patate douce 30.00 Choucroute de la mer et aux 5 poissons façon Auberge (Recette de notre chef M. Pasqualin ) 33.00 LES VIANDES Faux filet « Montbéliarde » grillé Béarnaise 27.00 Filet de canette en croûte de lard , potimarron au four 22.00 Carré d’agneau rôti laqué miel soja et sésame wasabi 25.00 Rognons de veau aux 2 moutardes spätzlés au beurre 23.00 Offre Spéciale Coup de cœur du mois 20.00 Cordon bleu de veau en Piccata, crème forestière 29.00 Tournedos poêlé aux morilles à la crème 31.00 PRIX NETS