ENTREES Huîtres PM Haricot coco, carotte, pomme de terre ratte

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ENTREES
DEGUSTATION
ST VALENTIN
Panisse, flétan, gribiche
xxx Foie Gras torchon +10
Huîtres
Salsifi, céleri, parmesan, jaune d’oeuf, sauge, pain brioché
Crevette de roche, Spring roll, tonkatsu, yuzu
Scotch egg, crème sure, tobiko, aneth, radis
Canard, miel orange, roquette, consommé
Boudin noir, saumon mariné, granny smith, noisette, crème fraîche
Tartare de boeuf, chorizo, lait de coco, arachide, cresson
Caviar Northern Divine, blinis, crème fraîche
PM
13
14
14
15
16
16
80
+
Thon à cru, arachides, coco,
coriandre
+
Pieuvre grillée, endive, beurre
noisette, xéres
+
Coeur –artichaut & veau- truffe
+
Poitrine de canard, betterave,
gnocchi à l’estragon
PLATS
Gnocchis à la moutarde, céleri-rave, consommé d’oignon, reggiano
Thon Yellowfin, betterave, émulsion raifort
Flétan, kataifi, yaourt, corriandre, pomme de terre, kimchi
Ravioli, boeuf, foie gras, oignon perlé, chanterelles, céleri-rave, thym
Short Rib, panure kiev, curry, dauphinois, piperade
Faux Filet de boeuf AAA, frites maison sauce foie gras
Pétoncles, crevettes, palourdes, moules, pappardelle, bisque (pour deux)
Magret de canard, carotte nantaise, béarnaise
(pour deux)
+
Passion, ananas, chocolat blanc, noix
de coco
(+)
Frites Maison, parmesan, ciboulette, choux bruxelles
Foie Gras poêlé
Pain - Boulangerie Automne
7
18
3
75 PP
DESSERTS
Tartelette du moment
Beigne maison, pâtissière, caramel salé
Chou à la crème, chocolat
9
9
9
26
30
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60+
65