MENU DU 31 DÉCEMBRE 60$ Ou Ou Ou Ou

MENU DU 31 DÉCEMBRE
60$
Serpentins et cotillons, Décompte de minuit et danse avec DJThério
Suggestion de bulles : Ambo Prosecco, Conegliano,Valdobbiaden, Vénetie 10$
• ENTRÉES •
Soupe de poissons en croute
Ou
Salade gourmande de l’An Neuf
Magret fumé et effiloché de confit de canard, bouquet de verdure, chips maison de pommes de terre
Canneberges au marsala et vinaigrette au foie gras.
• EXTRA •
Foie gras au torchon (+16$)
Parfumé au Porto blanc et aux figues, confit d’oignons et toasts de pain brioché
Huitres de l’île Du Prince Édouard (+16$)
Vinaigre de cidre de glace des Vergers de la Colline.
Carpaccio de magret fumé de canard (+14$)
Coulis de cassis et échalotes frites.
• TROU NORMAND •
Baiser glacé de la Truie
• PLATS •
Médaillon de cerf enrobé de noix de pin et raisins de Corinthe
, Sauce aux bleuets et à la rhubarbe, purée de patates douces
Tombée de poireaux et de betteraves.
Ou
Porc aux morilles
Sauce crèmeuse au foie gras, oignons cipollinis glacés à l’érable gratin, pommes de terre grelots.
Ou
Poulet de Cornouailles et sa farce aux fruits confits,
Sauce à la sauge et au Calvados, purée de pommes de terre et pommette rôtie.
Ou
Pavé de bar sauvage grillé,
Sauce vierge au crabe des neiges, galette au chorizo et tombée de kale.
• DESSERT•
Trifle menthe-chocolat
Café Gourmand de La Truie (+10$),
Rhum Brun Havana Club, Coureur des Bois, cannelle, café.