MENU DU RÉVEILLON DE NOËL 45$ Ou Ou Ou Ou

MENU DU RÉVEILLON DE NOËL
45$
Suggestion de bulles : Ambo Prosecco, Conegliano,Valdobbiaden, Vénetie 10$
• ENTRÉES •
Crème de champignons sauvages et crumble au miel de sapin
Ou
Feuilleté de lapin au thym
Sauce crémeuse au fromage d’Oka.
• EXTRA •
Foie gras au torchon (+16$)
Parfumé au Porto blanc et aux figues, Confit d’oignons et toasts de pain brioché
Huitres de l’île Du Prince Édouard (+16$)
Vinaigre de cidre de glace des Vergers de la Colline.
Carpaccio de magret fumé de canard (+14$)
Coulis de cassis et échalotes frites.
• TROU NORMAND •
Baiser glacé de la Truie.
• PLATS •
Jarret d’agneau en croute d’épices à l’épinette
Écrasé de céleri rave et kale, sauce demi glace à la menthe.
Ou
Steak d’espadon grillé façon Rossini
Escalope de foie gras, sauce au vin rouge, purée de pommes de terre à la truffe
Et tombée de champignons sauvages.
Ou
Rôti de Bœuf et crème raifort,
Pommes dauphines et carottes glacées.
Ou
Osso Bucco de porc aux tomates rôties,
Crumble de noisettes et zeste d’orange, polenta crémeuse au parika fumé.
• DESSERTS•
Douceur des Fêtes aux pacanes et aux Sortilège.
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Café Gourmand de La Truie (+10$),
Rhum Brun Havana Club, Coureur des Bois, cannelle, café.