Galettes de céleri-rave

GALETTES DE CELERI-RAVE
1
Pour 4 personnes: 1 kg de céleri-rave, 40 g de semoule de maïs, 2 œufs, 1 dl
de crème fraîche, sel, poivre, noix de muscade.
2
Eplucher le céleri, le couper en morceaux, faire cuire 20 mn à l'eau bouillante
salée.
3
Réduire en purée et mélangez cette purée avec la semoule les œufs battus, la
crème et l'assaisonnement.
4
Façonner des galettes rondes avec cette préparation avec les mains farinées et
les déposer sur la plaque du four beurrée.
5
Faire cuire 30 mn à four moyen.
6
Servir ces galettes avec n'importe quelle viande.