MENU DU MARCHE 30 € Menu complet Entrée, plat, dessert Ce

MENU DU MARCHE
30 € Menu complet
Entrée, plat, dessert
Ce menu est servi uniquement le midi du mercredi au vendredi, hors jours fériés
MENU PLAISIRS
44 € Menu complet
L’amuse bouche
Saumon mariné à l’aneth et saveurs iodées au caviar d’Aquitaine
Porc fermier du Cantal aux lentilles et racines de légumes
Les fromages affinés par Jean Yves Bordier et d’ailleurs Ou le fromage blanc
Soufflé chaud au Grand Marnier à l’orange
Mignardises
Vins en découverte (3 verres) 28€
MENU LA MARANDE
60 € Menu complet
52 € Menu 1 entrée, 1 plat, fromage et dessert
L’amuse bouche
Oignon rôti farci au foie gras chaud
Légine « L’Or blanc Iles Kerguelen » coco de Paimpol et tapioca beurre de citronnier
Filet de chevreuil aux airelles, compotée de choux rouge et châtaignes
Les fromages affinés par Jean Yves Bordier et d’ailleurs Ou Le fromage blanc
Financier à l’orange, crème brulée spéculos, sorbet kalamansi
Mignardises
Vins en découverte (4 verres) 36 €
MENU « Jeune Gastronome » Jusqu’à 12 ans
15 €
Un plat et un dessert
MENU Truffe
Pour l’ensemble de la table
95 € Menu complet
L’amuse bouche
Tartine à la truffe noire et Jambon Ibérique
Œuf de ferme, râpé de truffe crème de topinambours
Risotto Arborio truffe blanche d’Alba, noix de Saint Jacques rôti
Sorbet betterave carpaccio truffe et radis
Veau fermier du Limousin, céleri marmelade de truffe
Brie de Meaux affiné à la truffe noire, doucette
Crème caramel mousse de châtaigne à la truffe
Mignardises
Réveillon de Noël Menu de Noël Menu du Nouvel An L’amuse bouche ******* Marbré de foie gras aux pain d’épices ******* Corolles de Saint Jacques à la truffe noire mélanosporum, Bouillon de pot au feu de la mer ******* Ballottine de poularde de Bresse, sauce à la truffe noire ******* Brie de Meaux affiné à la truffe, doucette ******* Opéra chocolat kalamansi ******* Mignardises 65.-­‐€ par personne. Menu Complet pour l’ensemble de la table Menu Saint Sylvestre L’amuse bouche ******* Tartine aux truffes jambon Ibérique ******* Foie gras poêlé dans un bouillon thaï ******* Grosse langoustine rôtie au Vadouvan ******* Veau fermier du Limousin ******* Brie de Meaux affiné à la truffe, doucette ******* Gourmandise du réveillon ******* Mignardises 100.-­‐€ Menu Complet