Quiche à la ratatouille - Mareil-en

1 rouleau de
pâte brisée
3 oeufs
200 g de crème
fraîche ou de
fromage blanc
50 à 70 g
d’emmental
râpé
1 cuillerée à café
de sel et 1 pincée
de poivre
Etalez la pâte dans le moule.
Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
1 boîte
moyenne de
ratatouille
Passez le jus.
Dans un saladier, cassez et battez les œufs entiers.
Ajoutez la crème fraîche ou le fromage blanc puis le fromage, le sel et le poivre.
Moule à tarte
Ajoutez la ratatouille et mélangez.
Répartissez dans le moule.
Faites cuire dans le four porté à 200 ° pendant 30 minutes.
On peut ajouter un peu d’herbes de Provence.