Recette Biocoop : Avocats Cocktails de Crevettes Ingrédients

Recette Biocoop : Avocats Cocktails de Crevettes
Pour : 8 personnes
Temps de préparation : 15 min
Pas de cuisson.
Type de repas : Entrée, Idée apéritive
Saison : Automne, Hiver
Boutique bio –
Biocoop – Saint
Quentin – en –
Yvelines – panier bio
– produits bio Pleinchamp dans la
ville
Ingrédients :
-4 avocats bien murs,
-500g de crevettes roses décortiquées,
-1 citron,
-2 jaunes d'œuf,
-2 c. à soupe de moutarde forte,
- 6 c. à soupe d’huile d’olive,
-1/2 c. à soupe de vinaigre,
-1 pointe de piment de Cayenne,
-sel.
Recette :
Commencez par préparer votre mayonnaise :
-Pour cela, placez dans un bol les jaunes d’œufs, un peu de sel, le piment, la moutarde et le vinaigre.
-Incorporez peu à peu à ce mélange l’huile et fouettez vigoureusement, de façon à monter la
mayonnaise.
-Vous pouvez y ajouter un peu d’herbes ou de citron si vous souhaitez la parfumer davantage.
Passez ensuite à la préparation des avocats :
-Coupez les avocats en 2 et retirez leur noyau.
-Evidez un peu chaque moitié d’avocat, de manière à prélever de la chair, tout en gardant une base
d’avocat qui se tient bien.
-Coupez en petits morceaux la chair d’avocat qui a été évidée et arrosez-la de citron.
-Mélangez cette chair avec les crevettes décortiquées et la moitié de la sauce mayonnaise.
-Remplissez les cœurs d’avocat du mélange, puis nappez le dessus de la sauce restante, à votre goût.
Petits Plus :
-Réservez quelques crevettes roses pour la décoration de vos assiettes! Ajoutez un peu de persil sur
chaque moitié d’avocat.
Magazin Biocoop : Pleinchamp dans la ville à Saint Quentin en Yvelines !
Un panier Bio près de chez vous :
Elancourt – Guyancourt – Maurepas – Montigny – Plaisir – Saint Cyr – Saint Quentin – Trappes
-Ajoutez un peu de pamplemousse dans la farce, le goût des agrumes se mariera très bien avec celui
des crevettes et de l’avocat !
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